Šťavnaté ovocie s omamnou vôňou, korenisto horkastou chuťou a množstvom zaujímavých vlastností. Povieme vám, aké výhody a škody má grapefruit pre ľudské telo, pre zdravie žien a mužov, na čo je dobrá jeho šťava, šupka a semienka, môžete ho jesť, ak máte cukrovku, ako ovplyvňuje chudnutie , čo sa s tým nedá kombinovať a kedy je lepšie to vzdať ?
O čom budeme hovoriť v článku:Trochu histórie Zloženie a obsah kalórií Priaznivé vlastnosti Výhody a poškodenie grapefruitu pre ženy Výhody grapefruitu pre mužov Kedy môže byť škodlivý, kompatibilita s liekmi Koľko môžete zjesť denne Aké sú výhody šťavy Grapefruitové šupky a semená: aké sú výhody? Aký je najlepší spôsob stravovania Ako si vybrať a skladovať Použitie v medicíne Použitie pri varení Často kladené otázky
Trochu histórie
Citrusové plody sú veľmi spoločenské rastliny, ľahko sa krížia, vďaka čomu sa objavujú nielen nové odrody, ale aj druhy. Takže grapefruit sa stal výsledkom blízkeho „priateľstva“ medzi sladkým jamajským pomarančom a indonézskym pomelom, ktoré sa vtedy nazývalo sheddock. Navyše bol vyšľachtený relatívne nedávno – v 17. storočí na Jamajke a prvýkrát bol známy ako „malý prístrešok“.
Vďaka svojej nezvyčajnej kyslo-sladko-horkej chuti si koncom 18. storočia získal armádu fanúšikov najskôr v Európe, v 19. storočí aj v Severnej Amerike. Nazývali to všelijako – „zakázané ovocie“ a „barbadoské hrozno“! Postupne sa však zakorenila moderná verzia, názov doslovne preložený z angličtiny ako „ovocné hrozno“. Podľa jednej verzie je tento názov spojený s prítomnosťou hroznových tónov v chuti, podľa inej – s tendenciou rásť na stromoch v zhlukoch. Latinský názov je Citrus paradisi, čo znamená „nebeský citrus“.
Dnes je na trhu asi dve desiatky odrôd, ktoré sa líšia odtieňmi „jadra“ – biela, žltá a červená, ako aj chuťovými nuansami – rôznymi vyváženiami sladkosti a horkosti. Mimochodom, aj napriek tomu, že celý svet nazýva ovocie ovocím, z botanického hľadiska ide o mnohouholníkovú bobuľu, podobne ako ostatní zástupcovia citrusových plodov.
Zloženie a obsah kalórií
Grapefruit – „hroznové ovocie“
„Rajský citrus“ je možno „najtekutejší“ zo všetkých predstaviteľov tejto rodiny: voda tvorí až 90 % hmoty. Preto nízka energetická hodnota – asi 35 kcal/100 g; pre porovnanie: pomaranče majú od 45 do 50, mandarínky majú 38–40. Má menej sacharidov ako ostatní „bratia“ – 6,5 na 100 g (pomaranče majú viac ako 
a nízky glykemický index – iba 22, takže ho môžete pokojne konzumovať, ak máte inzulínovú rezistenciu a cukrovku.
- V 100 g obsahuje polovica dennej dávky kyseliny askorbovej vitamíny B (B1IN2IN5), kyselina nikotínová a listová, tokoferol (vitamín E) a betakarotén.
- Toto je šampión v obsahu kremíka: 100-gramová porcia obsahuje viac ako 130 % dennej potreby, čo znamená, že pravidelné používanie dodá pokožke zdravé kĺby, mladosť a krásu a posilní kosti. Medzi ďalšie minerály patrí draslík, vápnik, fosfor, kobalt, horčík, meď, molybdén.
- Obsah vlákniny je asi 2 g/100 g, ale ak zjete celé ovocie, priemerná hmotnosť bez šupky je 450–500 g, môžete získať 8–10 g vlákniny s dennou hodnotou 30 g.
- Vyznačuje sa vysokou koncentráciou špeciálnych zlúčenín – limonoidov, ktoré vykazujú antibakteriálne, protiplesňové, antivírusové, antimalarické a protizápalové účinky. Bohaté na pigmenty, ako je lykopén, kryptoxantín, luteín a zeaxantín, ktoré sú nevyhnutné pre zrak, ako aj bioflavonoidy, ako je naringenín, hesperidín, ktoré sa ukázali ako silné antioxidačné a protizápalové zlúčeniny.
- Dužina červených odrôd sa môže pochváliť vysokým obsahom antokyánov: účinných pomocníkov v boji proti oxidačnému stresu a zmenám v orgánoch a tkanivách súvisiacich s vekom.
V klinických aj predklinických štúdiách bolo dokázané, že zlúčeniny v grapefruite majú antimikrobiálnu a protizápalovú aktivitu, chránia tkanivá pred oxidačným stresom, znižujú hladinu cholesterolu, pomáhajú pri prevencii a liečbe aterosklerózy, vďaka čomu je grapefruit jedným z najzdravších druhov ovocia. .
Alice Hepsibah,
Vedúci zamestnanec Centrálneho výskumného laboratória Ramaiah Medical College (India)
Užitočné vlastnosti
- Stimulácia regenerácie, urýchlenie hojenia poškodenia.
- Podporuje zdravie srdca a ciev: kyselina askorbová stimuluje tvorbu kolagénu v cievnych stenách, chráni pred oxidačným stresom spolu s ďalšími antioxidantmi, čím ich posilňuje; vláknina odstraňuje prebytočný cholesterol, obnovuje správnu rovnováhu lipidov; bioflavonoidy potláčajú systémový zápal, ktorý vyvoláva aterosklerózu; Draslík a horčík zlepšujú činnosť srdcového svalu.
- Zlepšené trávenie vďaka prítomnosti vlákniny: stimuluje črevá a obnovuje zdravú rovnováhu mikroflóry v jej dolných častiach.
- Pomáha regulovať hladinu cukru v krvi: to je dôvod, prečo je grapefruit prospešný pri cukrovke.
- Posilnenie imunitného systému, zvýšenie odolnosti organizmu voči všetkým druhom infekcií.
- Podpora zdravia očí a zlepšenie videnia, prevencia zmien zrakového systému súvisiacich s vekom.
- Prevencia zápalových ochorení, čo sú najčastejšie ochorenia súvisiace s vekom: artritída, osteoporóza, metabolický syndróm, cukrovka, demencia.
- Podporuje činnosť mozgu, spomaľuje proces starnutia v nervovom systéme.
- Zníženie rizika vzniku nádoru vďaka výrazným antioxidačným vlastnostiam bioflavonoidov a lykopénu.
- Zlepšenie funkcie obličiek: ovocné kyseliny pomáhajú normalizovať acidobázické zloženie moču, čo znižuje riziko vzniku urolitiázy.
Výhody a poškodenie grapefruitu pre ženy
Grapefruit je veľmi zdravý
„Zakázané ovocie“ je zdrojom molekúl mladosti a zdravia pre nežné pohlavie: spolu s ďalšími predstaviteľmi citrusového sveta musia byť zahrnuté do stravy proti starnutiu.
- Pomáha udržiavať vodnú rovnováhu a primeraná hydratácia je životne dôležitá pre normálne fungovanie kĺbov, udržiavanie mladistvej pokožky, odstraňovanie toxínov atď.
- Poskytuje telu dostatočné množstvo kyseliny askorbovej, ktorá na jednej strane potláča nadmernú tvorbu voľných radikálov a na druhej strane je jej prítomnosť potrebná na syntézu kolagénového proteínu, ktorého tvorba sa spomaľuje rokov.
- Vynikajúci pomocník na ceste k štíhlej línii: vláknina sa pomaly vstrebáva z čriev, poskytuje dlhotrvajúci pocit sýtosti, obsah kalórií je minimálny a vďaka nízkemu glykemickému indexu nedochádza k prudkému zvýšeniu hladiny cukru v krvi úrovne, pankreas má čas na produkciu dostatočného množstva inzulínu na správnu distribúciu zdrojov energie v orgánoch a tkanivách.
- Dokonale „prečisťuje“ črevá a celé telo, znižuje toxickú záťaž, čím zlepšuje stav pokožky a odstraňuje prebytočné škodlivé tuky.
- Má dobrý vplyv na hormonálnu hladinu, pomáha vyrovnávať hladinu estrogénu, čo je dôležité pre prevenciu mnohých ženských ochorení.
Pri absencii alergií a zápalov v zažívacom trakte sa môžu krásne dámy rozmaznávať touto prírodnou pochúťkou každý deň, zatiaľ čo odborníci na výživu neodporúčajú jesť viac ako jedno ovocie denne, aby sa predišlo podráždeniu sliznice tráviaceho traktu a nafukovaniu.
Výhody grapefruitu pre mužov
Výskum ukazuje, že kyselina askorbová a folát sú veľmi dôležité faktory pre udržanie sexuálnych funkcií u mužskej polovice ľudstva. Pravidelné zaraďovanie „rajských citrusov“ do jedálnička má preto pozitívny vplyv na potenciu, hladinu testosterónu, zlepšuje pohyblivosť a kvalitu spermií, zvyšuje libido a pomáha pri prevencii erektilnej dysfunkcie. Ďalším dôležitým faktorom pre predstaviteľov silnejšieho pohlavia je podpora zdravia srdca a ciev, prevencia ischemickej choroby srdca, infarktu a mŕtvice.
Keď môže spôsobiť poškodenie, kompatibilita s liekmi
Grapefruit nemožno kombinovať s celou skupinou liekov (shutterstock)
Alergie na „zakázané ovocie“ sa síce vyskytujú, ale menej často ako napríklad na pomaranče, mandarínky či citróny. Hlavné nebezpečenstvo je spojené s prítomnosťou špecifických látok v produkte – kumarínov, ktoré zvyšujú biologickú dostupnosť niektorých liečiv. Výsledkom je, že lieky majú silnejší účinok, ako bolo zamýšľané, čím sa zvyšuje riziko otravy a vedľajších účinkov.
Dodnes bolo objavených viac ako 80 liekov, ktoré sa pod vplyvom kumarínov hromadia v tkanivách. Sú medzi nimi niektoré lieky na epilepsiu, depresiu, alergie, úzkosť, arytmiu, kašeľ, vysoký cholesterol, hormonálnu antikoncepciu, hormóny štítnej žľazy a prostriedky na stimuláciu potencie.
Preto je pre fanúšikov tropickej horkosladkej chuti dôležité, aby sa pred užívaním liekov poradili s lekárom, pozorne si preštudovali pokyny a kontraindikácie. Koniec koncov, odstránenie kumarínov, ktoré obsahuje len polovica ovocia alebo pohár šťavy, môže trvať až 3 dni.
Opatrní by ste mali byť aj pri akútnych zápalových procesoch v gastrointestinálnom trakte, najmä pri gastritíde, gastroduodenitíde, pankreatitíde, žalúdočných a dvanástnikových vredoch.
Koľko môžete jesť za deň
Jedno médium stačí (350–450 g) a vhodnejšie je rozdeliť ho na dve časti a skonzumovať v dvoch dávkach – všetky cenné látky sa tak lepšie vstrebú.
Aké sú výhody šťavy?
Z jedného ovocia s hmotnosťou 400 g získate pohár šťavy s objemom 250 ml (na podobnú porciu pomaranča potrebujete 4–5 kusov). Ak hovoríme o čerstvej šťave, ktorá sa vypije do pol hodiny po vytlačení, tak jej benefity sú v mnohých ohľadoch porovnateľné s pozitívnym efektom konzumácie celého ovocia.
Nevýhodou je, že v šťave je veľmi málo vlákniny, aj keď dužinu neodfiltrujete. Ale veľa cenných vlastností je spojených s vlákninou, ako je zníženie hladiny cholesterolu, detoxikácia a podpora čriev. Z tohto dôvodu glykemický index „skočí“ o polovicu – z 22 na 44–45, pretože vláknina spomaľuje vstrebávanie cukru z čriev, čo znamená, že zaťaženie pankreasu bude vyššie.
Šťava navyše obsahuje vyššiu koncentráciu kyselín, ich agresivita sa prejavuje na celej „trase“: v ústnej dutine poškodzujú zubnú sklovinu a dráždia sliznicu pažeráka a žalúdka. Preto sa odporúča nepiť nápoj nalačno, ale po jeho vypití si nájdite možnosť vypláchnuť si ústa alebo si dokonca umyť zuby.
Grapefruitová kôra a semená: aké sú výhody?
Grapefruitová šupka obsahuje ešte viac prospešných zlúčenín ako dužina (shutterstock)
Šupka je ešte horkejšia ako dužina, no v mnohých ohľadoch je ešte zdravšia – obsahuje tie isté cenné zložky, no je bohatšia na vlákninu. Navyše je zdrojom úžasných esenciálnych olejov známych…
