K receptu
Bravčový bôčik s opraženou cibuľkou v paradajkovej omáčke s teriyaki je mimoriadne sviatočné jedlo, aj keď sa podáva vo všedné dni bez špeciálnej príležitosti. Správne uvarené prsia sú najchutnejšou časťou bravčového mäsa. Vločkovité mäso, poprekladané pásikmi tuku, je úžasne vyprážané, varené, pečené…no dosť dlho. Na rýchlu večeru vám teda poslúži hotová varená-údená hruď, ktorú stačí len zľahka orestovať a následne zohriať vo voňavej omáčke. Koniec koncov, hlavnou vecou v našom recepte je kombinácia jasných chutí, pre ktoré sú vhodné aj údené.
zložitosť: priemer Kalórie: 1178,11 kcal/porcia Porcie: 4 varenie: 40 min Použité: 17,84 g/109,12 g/30,10PraženieFajčenieDusenie, chradnutieVečeraVečeraHlavný chodINGREDIENCIE NA 4 PORCIE500 g chudého vareného údeného hrudníka4 stredne veľké cibule (400 g)6 strúčikov cesnaku150 g paradajkovej omáčky50 g teriyaki omáčky50 g sójovej omáčky150 ml rastlinného olejasoľčerstvo mleté čierne korenieryža, rezance alebo cestoviny na servírovanie Tabuľka mier a váh RECEPT NA VARENIENikdy neblednúca obrazovka
Krok 1
Na prípravu hrude najskôr ošúpeme cibuľu a rozštvrtíme kolieska. Cesnak ošúpeme a nakrájame na tenké plátky. V menšom hrnci rozohrejeme olej na 180°C a pridáme do panvice cibuľu a cesnak. Opečte do hneda, potom vložte do sitka a nechajte olej úplne vytiecť. Nevyhadzujte olej! (pozri radu).
Krok 2
Hrudník nakrájajte na 2 cm kocky. Opečte na suchej, horúcej nepriľnavej panvici z oboch strán do zlatista.
Krok 3
Zmiešajte paradajkovú a sójovú omáčku, teriyaki a 150 ml studenej vody, pridajte do panvice, priveďte do varu. Soľ a korenie, pridajte takmer všetku smaženú cibuľu a cesnak, nechajte trochu na servírovanie. Varte na strednom ohni: miešajte, odokryté, 15–20 minút. Podávajte veľmi horúce s ryžou, rezancami alebo cestovinami.
MIMOchodom
Olej, ktorý zostane pri smažení cibule, je dobrý na rôzne účely – je chutné smažiť zemiaky a omelety, pridať ho do cesta na koláče, omáčky, teriny a paštéty.
POZNÁMKA PRE HOSTESKU
Pre tých, ktorí nejedia bravčové mäso, môžete uvariť hovädzie prsia, pričom si vezmete aj varený údený kus. Ak používate surovú hruď, varte do mäkka, pričom v poslednom kroku predĺžte čas.
