Do receptu
Buzhenina s bobuľou omáčkou nielen ozdobí slávnostný stôl, ale stane sa jeho hlavným jedlom, ak sa rozhodnete uvariť podľa nášho receptu. Bravčové uhličitan zabalené do slaniny, samozrejme, nie je najviac výživou, ale obzvlášť chutná – na veľkú dovolenku je prípustná. Takže už viete o hlavnej zložke. A na ceste – brusnicová omáčka s jednou tajnou ingredienciou. Trochu pikantné, mierne ostré, mierne sladké, ale všeobecne veľmi pikantná bobuľová omáčka sa stane ideálnym sprievodom pre Buzhenin.
Zložitosť: ľahko Kalórie: 731,25 kcal/porcia Časti: 8 Varenie: 1 h 20 min Použité: 34,92 g/58,65 g/12,90RúraPečenieUkrajinská kuchyňaVečeraBuzheninaDruhý kurzObčerstvenieHlavné jedlo23. februáraNa slávnostnom stoleNový rokVeľká nocIngrediencie pre 8 porcií1 kg uhličitanu bravčového mäsa400 g slaninysoľČerstvé čierne korenieMikrosémon na podávaniePre omáčku:200 g brusníc alebo lingonberries4 plátky slaniny1 červená cibuľa2 klinčeky cesnaku4 lyžice. l. Balzamový ocot3 lyžice. l. Sahary1 lyžica. l. olivový olej1 lyžička. horčica½ lyžičky. Akútna červená korenie Tabuľka opatrení a mierok Recept na varenieNepohodlná obrazovka
Krok 1
Pripravte bobuľovú omáčku. Zahrejte panvicu s protiprúdom povlakom, nalejte do olivového oleja a rozložte slaninu. Smažte na stredne modrej ohni na oboch stranách, aby ste sa chrumkali. Preneste na tanier, vychladnite a rozpadnite sa. Na tej istej panvici, vydanú do priehľadnosti nasekanej cibule, 5 minút. Znížte zahrievanie a stanovte bobule. Pridajte nasekaný cesnak, horčicu, cukor a červené korenie, nalejte do balsamového octu a varte, miešajte, 6-8 minút. Ochranu choďte, pridajte kúsky slaniny a premiešajte.
Krok 2
Zahrejte rúru na 180 ° C. Bull Veľký obdĺžnikový tvar s papierom na pečenie. Mäso vysušte papierovými utierkami, mierne soľ a posypte korením. Na pracovnej ploche usporiadajte plátky slaniny. Vložte bravčové mäso do stredu a zabaľte slaninou. Preneste do tvaru švíkom dole.
Krok 3
Pečieme v strede rúry po dobu 1 hodiny odstráňte tvar rúry, mäso prikryte fóliou a nechajte 10 minút. Vyberte fóliu, preneste bozenín do misky a nakrájajte na plátky. Nalejte bobuľovú omáčku, zdobte mikrovlnnú rúru a okamžite podávajte.
Poznámka o pani
Buzhenin môžete slúžiť v horúcom a studenom. Závisí to od toho, či sa stane hlavným jedlom z mäsa na novoročnom stole alebo sa stane bravčovým mäsom ako občerstvenie. V prvom prípade ho môžete vziať k stolu na krásnom veľkom jedle alebo vo forme, kde bolo mäso pečené, a slávnostne ho rozrezať do dohľadu, pretože by sa malo robiť s hlavnou slávnostnou špecializáciou. Studený Buzhenin v úlohe čestného predjedla mäsa nepotrebuje toľko jedla. Stačí jednoducho rozložiť nasekané mäso na podnos a ozdobiť brusnicou omáčkou. Podávajte bobuľovú omáčku osobitne.
Užitočná rada
Existuje toľko receptov na varenie buzenínov, že sú dosť na samostatnú knihu. Dá sa nielen pečiť, ale aj variť, utiecť a zmiznúť rôznymi spôsobmi. Súvy sú samostatnou dôležitou súčasťou slávnostného mäsa. Najčastejšie sa na Buzhenin alebo podávajú s chrenom alebo horčicou pripravené sladké a kyslé omáčky brusníc, žltkov alebo ríše.
Mimochodom
Na 100 g: proteíny 16,17 g (20,21%dennej normy) • tuky 17,16 g (19,07%) • Sacharidy 7,42 g (4,42%) • KCAL 252,39 (14,02%) • sodík 443,95 mg (30,62%) • Celkový cukor 5.98 5,98 G (11,96%) • NZHK 5,17 g (25,85%) • Vlákna pitia 0,63 g (2,10%)
