K receptu
Caesar šalát s pečeným kuracím mäsom je modernou verziou klasického šalátu. V pôvodnom Caesarovom recepte nie je po mäse ani stopy: v zozname ingrediencií sú len listy šalátu, krutóny (krutóny), parmezán a slávna omáčka na báze ančovičiek, vajec a olivového oleja. Kuracie mäso sa do šalátu pridalo neskôr, aby viac zasýtilo. Najčastejšie sa kuracie filety pre Caesara marinujú a potom sa vyprážajú na grile alebo na panvici. Odporúčame piecť v rúre, ale aby bolo šťavnaté a chutné, najskôr ho marinujte v olivovom oleji, sójovej omáčke a jablčnom octe. Pripravte si Caesar šalát s pečeným kuracím mäsom; recept je jednoduchý a priamočiary, čo znamená, že je zaručený vynikajúci výsledok.
zložitosť: priemer Kalórie: 618,45 kcal/porcia Porcie: 4 varenie: 2 hodiny 30 minút Použité: 33,06 g/48,35 g/10,70RúraPečenieVečeraObčerstvenieVečeraŠalátCaesar šalát8. marecNa slávnostnom stoleINGREDIENCIE NA 4 PORCIEFilet z kuracích pŕs – 1 ks. (približne 300 g)Parmezán – 150 g1/3 bochníkaCherry paradajky – 200 gListový šalát – 1 zväzokCesnak – 2 strúčikyOlivový olej – 3 lyžice. lyžiceNa marinádu:Olivový olej – 5 lyžíc. lyžiceJablčný ocot – 4 lyžice. lyžiceSójová omáčka – 3 lyžice. lyžiceSoľ, mleté čierne korenie – podľa chutiNa omáčku:Vaječné žĺtky – 2 ks.Horčičné semienka – 1 polievková lyžica. lyžičkaSoľ – 1/3 lyžičkyCukor – 1 lyžičkaOlivový olej – 75 ml5-7 zrniek čierneho koreniaŠťava z 1/3 citrónaWorcestershire omáčka – 1 polievková lyžica. lyžička Tabuľka mier a váh RECEPT NA VARENIENikdy neblednúca obrazovka
Krok 1
Prvým krokom je príprava marinády na kuracie prsia. Za týmto účelom kombinujte olivový olej, sójovú omáčku a jablčný ocot v hlbokej miske. Filet potrieme soľou a korením, vložíme do marinády a necháme 2 hodiny na teplom mieste.
Krok 2
Teraz pripravte sušienky. Z bochníka odrežeme kôrku, dužinu nakrájame na kocky so stranou 1 cm. Cesnak roztlačíme plochou stranou noža, zalejeme olivovým olejom a necháme pár minút lúhovať. Chlieb položte na plech, posypte cesnakovým olejom a vložte do rúry vyhriatej na 180 stupňov na 15-20 minút. Hlavnou vecou nie je prepečenie chleba: sušienky by mali byť len mierne zhnednuté.
Krok 3
Kuracie filé vyberte z marinády, položte na plech a pečte v rúre asi 30 minút. Upečené kura necháme vychladnúť a nakrájame na tenké plátky cez zrno.
Krok 4
Pripravte si Caesar dressing. Horčičné semienka, čierne korenie, cukor a soľ pomelieme v mažiari. Pridajte žĺtky a dôkladne premiešajte. Do tejto hmoty pridáme najemno nastrúhaný parmezán, vytlačíme citrónovú šťavu, zalejeme worčestrovou omáčkou a potom veľmi pomaly, doslova po kvapkách, aby sa omáčka neoddeľovala, za stáleho miešania pridávame olivový olej.
Krok 5
Na tanier položte veľké kusy šalátových listov. Prelejeme trochou omáčky. Uložíme plátky kuracieho filé a znova prelejeme omáčkou. Pridáme rozpolené cherry paradajky. Posypeme krutónmi a tenkými hoblinami parmezánu a hneď podávame Caesar šalát s pečeným kuracím mäsom. Dobrú chuť!
POZNÁMKA PRE HOSTESKU
Na prípravu domáceho Caesar šalátu by ste nemali používať varené kuracie mäso – jeho chuť je menej výrazná a nespája sa s bohatosťou ostatných ingrediencií. Je lepšie vzdať sa mäsa úplne – s chrumkavými listami šalátu, strúhaným parmezánom, strúhankou a originálnou omáčkou to bude určite vynikajúce!
MIMOchodom
Na našej stránke nájdete veľa receptov na Caesar šalát s kuracím mäsom. Medzi nimi sú rôzne interpretácie: s hubami, syrom Adyghe a dokonca (mnohí budú volať „och, hrôza!“) s majonézou. Ale nie je to krása varenia? Experimentovanie s príchuťami je vždy zaujímavé a každý má svojho ideálneho Caesara!
