K receptu
Predstavujeme klasický recept na cesto na ravioli – plnené cestoviny – ukázalo sa, že má veľmi peknú žltú farbu. Na prípravu jemného a elastického cesta v žiadnom prípade nepridávajte vodu a ak sa vám zdá trochu suché a ťažko sa miesi, je lepšie ho nechať odležať dlhšie a „uvoľniť sa“. Potom bude miesenie a rolovanie oveľa jednoduchšie. Mimochodom, toto cesto je možné „tónovať“ pomocou zeleninových štiav a rôznych korenín. Napríklad, ak chcete získať zelený odtieň, pridajte špenátovú šťavu a ak chcete získať jasný oranžový odtieň, pridajte kurkumu.
zložitosť: ľahko Kalórie: 1539,40 kcal/porcia Porcie: 500 varenie: 30 min Pridať. čas: 40 min Použité: 56,94 g/45,70 g/226,36Žiadna tepelná úpravatalianska kuchyňaVečeraVečeraPrázdneRavioliOmáčka/dressingCestoVegetariánstvo: LaktoVegetariánstvoINGREDIENCIE NA 500 PORCIÍ2 šálky múky, 300 g + trochu viac na miesenie3 veľké vajcia C01 veľký vaječný žĺtok C02 lyžičky. extra panenský olivový olej, 10 g0,5 lyžičky. stredná morská soľ Tabuľka mier a váh RECEPT NA VARENIENikdy neblednúca obrazovka
Krok 1
Na prípravu cesta na ravioli preosejte múku na pracovnú dosku. V strede urobte širokú „studňu“. Múku osolíme.
Krok 2
Vajcia rozbijeme do misky, pridáme žĺtky a olivový olej. Vajíčka a žĺtky zľahka vyšľaháme takmer do hladka. Vajcia a žĺtky nalejte do „studne“.
Krok 3
Vidličkou po troškách vmiešame múku (najprv od vonkajších okrajov kôpky), primiešame múku a vajcia. Miešajte do hladka. Zakryte fóliou a nechajte 5-10 minút.
Krok 4
Pracovnú plochu poprášte múkou a vyklopte cesto. Vymiesime to takto: najprv cesto rozvaľkáme na pracovnej ploche smerom od seba pomocou „päty“ dlane a potom ho zbierame späť do gule, pričom prsty tej istej ruky zohneme do lodičky. Proces by mal trvať najmenej 5 minút. Potom môžete nechať cesto „odpočívať“ pod fóliou 5-10 minút a ešte chvíľu miesiť, kým nebude úplne hladké a elastické.
Krok 5
Cesto vytvarujte do hrubého kotúča, pevne zabaľte do fólie a nechajte pri izbovej teplote 30-40 minút. alebo do 12 hodín v chladničke.
MIMOchodom
Ravioli je tradičné talianske jedlo, ktoré pozostáva z malých vankúšikov cestovín s rôznymi náplňami, ako je špenát a syr alebo tekvica.
POZNÁMKA PRE HOSTESKU
Cesto na ravioli podľa klasického receptu je možné pripraviť na budúce použitie: zmrazené vo forme guľôčok s priemerom 10-15 cm, zabalené do filmu a potom použité podľa potreby.
