K receptu
Shepherd’s pie (Cottage pie) je tradičné anglické jedlo, ktoré sa pripravuje už niekoľko storočí. Spočiatku sa vyrábal zo zvyškov mäsa a zeleniny, ukladal ich vo vrstvách do formy a „schovával“ pod zemiakovou kašou. Gazdinky takto spotrebovali jedlo a výsledkom bola výdatná a chutná večera pre celú rodinu. Pastiersky koláč dnes nie je len jedlo zo zvyškov, ale gastronomický symbol domácej pohody a tradície. V našom recepte na Shepherd’s Pie je mäsová náplň varená so sójovou omáčkou a čerstvým tymianom, vďaka čomu je kastról obzvlášť šťavnatý a chutný.
zložitosť: ľahko Porcie: 5 varenie: 1 hodina 30 minútRúraPečenieAnglická kuchyňaVečeraVečeraDruhý kurzKastrólHlavný chodKoláčINGREDIENCIE NA 5 PORCIÍcesnak – 1 strúčikhovädzie alebo jahňacie – 400 gsoľ – podľa chutimlieko – 1/4 šálkymrkva – 2 ks.čerstvá petržlenová vňať – 1 polievková lyžica. l.cibuľa – 1 cibuľarastlinný olej – 1 polievková lyžica. l.čerstvý tymián – 1/2 lyžičky. l.maslo – 1 polievková lyžica.zemiaky – 700 gsójová omáčka – 1 polievková lyžica. l.korenie – podľa chuti Tabuľka mier a váh RECEPT NA VARENIENikdy neblednúca obrazovka
Krok 1
Zemiaky umyjeme, ošúpeme a uvaríme v osolenej vode domäkka. Vodu scedíme, pridáme mlieko, maslo, čierne korenie a mixérom rozmixujeme.
Krok 2
Nakrájajte cibuľu a nastrúhajte mrkvu na hrubom strúhadle.
Krok 3
Hovädzie mäso očistíme od prebytočného tuku a pripravíme mleté mäso. Petržlenovú vňať a cesnak nasekáme nadrobno.
Krok 4
Zahrejte rastlinný olej v hrnci a smažte cibuľu a mrkvu po dobu 3-4 minút. Pridajte mleté hovädzie mäso, tymianové listy, cesnak, soľ a korenie. Smažte 5 minút, pridajte sójovú omáčku, premiešajte a odstráňte z tepla.
Krok 5
Predhrejte rúru na 190°C/375 F. Zapekaciu misu vymastite maslom, na dno položte 1/2 zemiakovej kaše, potom vrstvu hovädzieho mäsa a zeleniny.
Krok 6
Na vrch položte zvyšnú zemiakovú kašu a vidličkou vytvorte vzor. Pečieme 30 minút, pod grilom opekáme 1-2 minúty. Podávame s čerstvou petržlenovou vňaťou a kyslou smotanou. Vychutnajte si jedlo!
POZNÁMKA PRE HOSTESKU
Chcete pridať farbu a textúru svojmu koláču? Do mäsovej vrstvy pridajte čerstvý alebo čerstvý mrazený zelený hrášok. Alebo môžete namiesto šalátu podávať hotový kastról s blanšírovaným zeleným hráškom – lahodný a elegantný.
MIMOchodom
Často dochádza k zámene medzi Cottage pie a Shepherd’s pie. Rozdiel je v mäse: Shepherd’s pie používa iba jahňacie mäso, zatiaľ čo Cottage pie používa hovädzie mäso.
