K receptu
Máte chuť na sladké? Máte radi čokoládu? Potom je tento recept na domáce sladkosti s najjemnejšou náplňou „a la panna cotta“ stvorený práve pre vás! Žiadne škodlivé prísady, umelé prísady alebo farbivá, vo všeobecnosti nič, čo sa dáva do sladkostí „kúpených v obchode“. Nemožno odolať!
zložitosť: priemer Porcie: 10 varenie: 2 hodiny Pridať. čas: 4 hodiny 20 minútDezertCukríkyValentínanarodeninyNa slávnostnom stoleRomantická večeraBufetINGREDIENCIE NA 10 PORCIÍMiláčik 1 ks.oranžová 1 ks.klementínka 1 ks.želatína 10 gcukor 6 lyžíc.mletá škorica 1/2 lyžičky.mlieko 3,5% 100 mlkrém 35% 250 mlvanilkový cukor 1/2 ČL.kakaový prášok na obaľovanie cukroviniekNa čokoládovú polevu:kakaový prášok 6 lyžíc.Amaretto likér 2 lyžičky.maslo 50 gvoda 1 polievková lyžica. Tabuľka mier a váh RECEPT NA VARENIENikdy neblednúca obrazovka
Krok 1
Citrusové plody dôkladne umyte, osušte uterákom a odstráňte kôru. Z ovocia vytlačíme šťavu a precedíme.
Krok 2
Do samostatnej misky nalejte asi 50 g šťavy a pridajte 5 g želatíny. Nalejte zvyšok šťavy do hrnca, pridajte 2 polievkové lyžice. cukor a škoricu, zapálte a varte za stáleho miešania asi 10 minút. Odstráňte z tepla, sirup mierne ochlaďte a nalejte do neho želatínu napučanú v šťave. Dáme späť na oheň, dôkladne miešame, kým sa želatína nerozpustí. Nepriveďte do varu. Citrusovú hmotu nalejeme do silikónovej formy a dáme do chladničky stuhnúť.
Krok 3
5 g želatíny namočíme do 50 g mlieka. Zvyšné mlieko spolu so smotanou nalejte do samostatnej panvice, pridajte cukor, vanilkový cukor a štipku kôry, zohrejte a varte za stáleho miešania 5 minút. Odstráňte z tepla, pridajte želatínu namočenú v mlieku a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
Krok 4
Nalejte ľadovú vodu do veľkej misy. Umiestnite do nej menšiu misku a nalejte smotanovú zmes. Šľaháme do zhustnutia, asi 10 minút.
Krok 5
Formu na citrusové želé vyberte z chladničky a naplňte ju šľahačkovou zmesou. Vložte do chladničky na 4 hodiny.
Krok 6
Keď plnka stuhne, vyberieme ju z formy. Za týmto účelom vložte silikónovú formu na niekoľko sekúnd do misky s horúcou vodou a potom ju otočte na tanier.
Krok 7
Pomocou kovových vykrajovačiek v tvare srdiečok rôznych veľkostí vyrobte z výslednej vrstvy suflé cukríky. Vložte ich na 20 minút do mrazničky.
Krok 8
V tomto čase pripravte čokoládovú polevu. Zmiešajte 2 polievkové lyžice. l. kakao, 2 lyžice. l. cukor, štipku kôry, likér, vodu a zmäknuté maslo. Položte na oheň a za stáleho miešania zahrievajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Ochlaďte na izbovú teplotu bez toho, aby ste ho nechali vytvrdnúť.
Krok 9
Do jednej misky nasypte zvyšný kakaový prášok a do druhej nalejte polevu. Vyberte cukríky z mrazničky a každý jeden po druhom namáčajte, najprv do polevy a potom obaľte v kakaovom prášku.
Krok 10
Posypte kôrou na vrch každého cukríka. Uchovávajte v chlade. Aj keď je nepravdepodobné, že to bude potrebné – tieto cukríky sa jedia príliš rýchlo!
