K receptu
Hovädzie mäso v kotlíkoch je chutné a chutné jedlo, ktoré sa hodí rovnako na každodennú domácu večeru alebo na pohostenie hostí. Zima a neskorá jeseň sú najlepším obdobím na varenie mäsa v hrncoch. Všetci predsa potrebujeme výdatné a hrejivé jedlo. Spolu s mäsom sa do hrncov dáva aj rôzna zelenina, najčastejšie zemiaky, mrkva a sladká paprika. Mäso dusené v rúre je veľmi mäkké a šťavnaté a zelenina je nielen nasýtená vôňami korenia, ale vďaka šetrnej tepelnej úprave si zachováva aj vitamíny. Pred pridaním mäsa sa najskôr opečie na olivovom oleji a do hrncov sa pridá kúsok masla, ktoré dodá pokrmu obzvlášť jemnú chuť.
zložitosť: ľahko Kalórie: 699,31 kcal/porcia Porcie: 4 varenie: 2 hodiny Pridať. čas: 10 min Použité: 29,49 g/48,91 g/35,69RúraV hrnciHasenieDusenie, chradnutieruská kuchyňaVečeraDruhý kurzHlavný chodVegetariánstvoPárty, bufetINGREDIENCIE NA 4 PORCIEHovädzie mäso – 500 gMaslo – 60 gStredné zemiaky – 4 ks.Mrkva – 1 ks.Sladká paprika – 1 ks.Paradajka – 2 ks.Pór – 1 ks.Cesnak – 2 strúčikyPetržlen – 2 vetvičkyBobkový list – 4 ks.Olivový olej – 4 lyžice. l.Mletý koriander – ½ lyžičky.Soľ, čerstvo mleté čierne korenie Tabuľka mier a váh RECEPT NA VARENIENikdy neblednúca obrazovka
Krok 1
Hovädzie mäso osušte papierovými utierkami, položte na reznú dosku a nakrájajte cez zrno na 2 cm hrubé plátky, potom každý plátok nakrájajte na kocky.
Krok 2
Ošúpané zemiaky nakrájame na 4-6 koliesok. Malé zemiaky sa dajú jednoducho nakrájať na polovicu. Ak varíte s baby zemiakmi, nechajte zemiaky vcelku.
Krok 3
Sladkú papriku pozdĺžne rozrežte, zbavte semienok a opatrne odrežte priečky. Polovice položte na dosku a nakrájajte na malé kocky. Mrkvu nakrájajte nadrobno na polovice.
Krok 4
Bielu časť póru nakrájame na tenké kolieska. Odložte zelenú časť – nebude potrebná. Následne sa môže použiť na prípravu vývarov.
Krok 5
V hlbokej panvici zohrejte olivový olej a na stredne vysokej teplote opekajte mäso do zlatista, 5-6 minút. Pridajte pór a varte ďalších 5 minút. Často miešajte vareškou.
Krok 6
Vložte mäso a cibuľu do hrncov a naplňte ich do stredu. Zemiaky, mrkvu a papriku rovnomerne rozmiestnite do hrncov. Do každého hrnca pridajte bobkový list.
Krok 7
Cesnak pretlačte lisom alebo ho jemne nasekajte nožom. Nasekajte listy petržlenu. Nastrúhanú paradajku spojíme s cesnakom a petržlenovou vňaťou, zalejeme 500 ml vody, osolíme, okoreníme koriandrom a čerstvo mletým čiernym korením a premiešame. Nalejte do hrncov s mäsom a zeleninou.
Krok 8
Do každého hrnca pridajte kúsok masla a prikryte pokrievkou alebo fóliou. Hrnce vložte do studenej rúry, nastavte teplotu na 180°C a pečte 1,5-2 hodiny.
UŽITOČNÉ RADY
Ak chcete znížiť kalórie v hotovom jedle, nahraďte hovädzie mäso králikom, kuracími prsiami alebo morčacím filé a namiesto zemiakov pridajte do hrncov huby, tekvicu, cuketu alebo nakrájaný stonkový zeler. Na zvýšenie zahrievacieho účinku pokrmu pridajte do hrncov indické korenie – kari, kurkumu, kardamón alebo škoricu.
MIMOchodom
Porciované hrnce majú spravidla objem 500 ml. Naplňte ich ingredienciami misky takmer po vrch, nechajte 1,5-2 cm voľného miesta, potom prikryte viečkami alebo dvakrát preloženou fóliou. Hrnce vložte do studenej rúry, aby sa zohriali postupne a nepraskli vplyvom teplotných zmien.
