K receptu
Hubová polievka s taveným syrom je jednoduchý a obľúbený prvý chod, ktorý si pochutia deti aj dospelí. Jeho hlavnou črtou je smotanová syrová chuť. To znamená, že si musíte vybrať kvalitný syr a nie použiť ten, ktorý sa „povaľuje“ v chladničke. Môžete si vziať syr ako „Priateľstvo“ v obvyklých briketách alebo mäkký smotanový syr. Čím mastnejší syr, tým chutnejšia bude polievka. Na toto prvé jedlo sú vhodné akékoľvek huby. Pre jednoduchosť sme zobrali šampiňóny. S hlivou to bude ešte rýchlejšie. A s liškami, ktoré netreba najskôr uvariť, to dopadne skvele. Ostatné divé huby spravidla vyžadujú ďalšie spracovanie – namáčanie, varenie. Ale inak sa syrová polievka s nimi pripravuje presne tak, ako naznačuje náš recept.
zložitosť: ľahko Kalórie: 190,30 kcal/porcia Porcie: 6 varenie: 50 min Použité: 8,03 g/10,03 g/17,38VarenieVečeraPrvý kurzpolievkaVegetariánstvo: LaktoVegetariánstvoINGREDIENCIE NA 6 PORCIÍČerstvé šampiňóny 200 gZemiakový 250 gMrkva 100 gCibuľa 80 gTavený syr 180 gMaslo 20 gRafinovaný rastlinný olej 1 polievková lyžica.Bobkový list 1 kusZrnká čierneho korenia 5 ks.tymian (tymián) 2 pobočkyPetržlen 15 gVoda 1 lSoľ Tabuľka mier a váh RECEPT NA VARENIENikdy neblednúca obrazovka
Krok 1
Huby spracujeme. Ak používate šampiňóny, potom je všetko jednoduché: utrite ich vlhkou handričkou alebo opláchnite a osušte. Ak lesné huby, tak postupujte podľa okolností – v prípade potreby ich predvarte 10-15 minút.
Hubová polievka s taveným syrom ()
Krok 2
Ak sú šampiňóny mladé a silné, nie je potrebné ich šúpať. Ak sú staré, odstráňte šupku, ktorá vypadáva z dužiny. Oddeľte stonky od uzáverov. Stehná nakrájame na tenké kolieska a čiapky na taniere.
Hubová polievka s taveným syrom ()
Krok 3
Očistíme zemiaky a mrkvu. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké štvrť krúžky.
Hubová polievka s taveným syrom ()
Krok 4
V hrnci prevarte jeden a pol litra vody, vsypte do nej zemiaky a korenie, priveďte do varu a na miernom ohni varte. Pracujte so zeleninou a hubami súčasne.
Hubová polievka s taveným syrom ()
Krok 5
Vo veľkej panvici zohrejte rastlinný olej a rozpustite v ňom maslo. Nakrájanú cibuľu dáme do panvice a restujeme do zlatista 2-3 minúty.
Hubová polievka s taveným syrom ()
Krok 6
Do panvice pridajte nastrúhanú mrkvu a smažte za stáleho miešania spolu s cibuľou 4-5 minút. Vložte huby do panvice. Miešajte a varte na pomerne vysokej teplote asi 5 minút, kým sa vlhkosť neodparí. Osolíme a opekáme ďalších 5 minút, kým huby nezhnednú.
Hubová polievka s taveným syrom ()
Krok 7
Šampiňóny preložíme do hrnca so zemiakmi, premiešame a na miernom ohni varíme 5-7 minút. Pridajte bobkový list a vetvičky čerstvého tymiánu (alebo štipku sušeného).
Hubová polievka s taveným syrom ()
Krok 8
Medzitým si nakrájajte smotanový syr na malé kocky. Ak používate mäkký syr, pripravte si len potrebné množstvo. Pridajte syr do hrnca na polievku.
Hubová polievka s taveným syrom ()
Krok 9
Opláchnite a osušte petržlenovú vňať, nakrájajte na stredné kúsky. Do hubovej polievky s taveným syrom pridáme petržlenovú vňať, necháme pol minúty podusiť a odstavíme z ohňa.
Hubová polievka s taveným syrom ()
POZNÁMKA PRE HOSTESKU
Ak pripravujete polievku s lesnými hubami a najskôr ich uvaríte, potom musíte prvý vývar scediť. Nepoužívať do hubovej polievky so smotanovým syrom. Lesné huby sú predvarené, aby sa odstránili toxické látky.
MIMOchodom
Na hubovú polievku s taveným syrom je lepšie nebrať tvaroh s náplňou – s rovnakými hubami, paprikou, šunkou alebo napríklad špeciálnym taveným syrom s cibuľou na polievku. Chuť takéhoto syra sa vám nemusí páčiť v hubovej polievke. Je lepšie vziať čisto krémovú a pridať zvyšok podľa chuti.
