K receptu
Pripravte si v rúre klasický zemiakový kastról s mletým mäsom tak, ako to robili kedysi naše mamy a staré mamy, aby ste sa aspoň na krátky čas aj na úrovni chuti vrátili do ďalekého detstva. Okrem toho sú všetky zložky jedla jednoduché a cenovo dostupné! A nepredpokladajú sa žiadne ťažkosti pri uvádzaní receptu do života: uvarte zemiaky, pripravte z nich zemiakovú kašu, oddelene opečte mleté mäso so zeleninou a potom rozložte komponenty kastróla vo vrstvách do formy. Potom už zostáva len vložiť jedlo do rúry (len na 15 minút!) a počkať, kým sa začne ochutnávka – nostalgická, ale určite príjemná.
zložitosť: ľahko Kalórie: 472,95 kcal/porcia Porcie: 6 varenie: 1 hodina Použité: 14,09 g/33,82 g/32,57RúraPečenieVečeraDruhý kurzKastrólHlavný chodVegetariánstvoDetské menuINGREDIENCIE NA 6 PORCIÍZemiakový 400 gHovädzie mäso 200 gBravčová buničina 200 gCibuľa 1 kusMrkva 1 kussyr Eidam 50 gsmotana 22 % 50 mlMaslo 40 gRafinovaný rastlinný olej 1 polievková lyžica.Strúhanka 2 polievkové lyžice.Zeleninové korenie 1 polievková lyžica.mleté čierne korenie soľ Tabuľka mier a váh RECEPT NA VARENIENikdy neblednúca obrazovka
Krok 1
Pripravte si všetky ingrediencie na kastról. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a uvaríme v mierne osolenej vode, kým sa úplne neuvaria (20–25 minút). Počas tejto doby pripravte mleté mäso.
Krok 2
Dužinu z hovädzieho a bravčového mäsa pretlačte cez mlynček na mäso s jemnou mriežkou do misky. Mrkvu ošúpeme, umyjeme, nastrúhame na hrubom strúhadle. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.
Krok 3
Vo veľkej panvici zohrejte rastlinný olej. Pridajte cibuľu a mrkvu. Za stáleho miešania smažte na miernom ohni 10 minút. Pridajte výsledné mleté mäso, soľ a korenie. Smažte mleté mäso s cibuľou a mrkvou na miernom ohni za častého miešania. Odstráňte z tepla a nechajte mierne vychladnúť.
Krok 4
Keď sú zemiaky hotové, vypustite vodu z panvice. Vráťte panvicu so zemiakmi na mierny oheň (alebo len na horúci horák) a hľuzy trochu vysušte. Zemiaky roztlačíme a zmiešame s horúcou smotanou a 30 g masla. Podľa chuti dosolíme.
Krok 5
Zapekaciu misu vymastíme zvyšným maslom a vysypeme strúhankou. Pridáme polovicu zemiakovej kaše a uhladíme. Navrch rozložíme mleté mäso.
Krok 6
Opäť pridáme zemiakovú kašu. Zarovnáme a posypeme strúhaným syrom. Rúru predhrejeme na 210°C. Kastról varíme 15 minút, syr by sa mal roztopiť a sfarbiť do zlatista. Pred podávaním necháme kastról mierne vychladnúť.
UŽITOČNÉ RADY
Klasický zemiakový kastról s mletým mäsom môžeme doplniť hubami, napríklad šampiňónmi. Najlepšie je vyprážať ich samostatne a potom ich položiť v druhej vrstve na pyré – pred mäso.
MIMOchodom
Ak si chcete prípravu takéhoto kastróla čo najviac zjednodušiť, použite hotové mleté mäso a suchú zemiakovú kašu, ktorú stačí uvariť vriacou vodou.
