K receptu
Do koláča s kapustou a hubami, ktorého recept zdieľame nižšie, môžete pridať akékoľvek huby – vyprážané, solené alebo nakladané – to všetko závisí od vašich chuťových preferencií. Zvolili sme tretiu možnosť. Plnka s nakladanými hubami nie je príliš mastná, ale celkom svetlá chuti a veľmi výživná. A ak používate šampiňóny, ktoré sú chuťovo neutrálne, je lepšie ich smažiť s cibuľou. Tento koláč môžeme podávať aj na sviatočnom stole – jeho úžasná vôňa naplní celý dom.
zložitosť: priemer Kalórie: 356,67 kcal/porcia Porcie: 10 varenie: 2 hodiny 30 minút Použité: 9,20 g/16,42 g/43,34RúraPečenieruská kuchyňaVečeraVečeraPekáreňKváskové cestoKoláčVegetariánstvo: Ovo-laktoVegetariánstvoKeď prídu hostiaNa slávnostnom stoleINGREDIENCIE NA 10 PORCIÍ0,5 kg preosiatej múky200 ml mlieka2 vajcia2 polievkové lyžice. l. maslo1 polievková lyžica. l. Sahara30 g čerstvého droždia1 lyžička. rastlinný olejštipka vanilkového cukruNa náplň:600 g kapusty250 g nakladaných húb1 cibuľa3 polievkové lyžice. l. maslosoľ, korenie Tabuľka mier a váh RECEPT NA VARENIENikdy neblednúca obrazovka
Krok 1
Droždie rozmiešame v 0,5 hrnčeku vody, pridáme cukor a necháme 25–30 minút pôsobiť, kým sa nespení.
Krok 2
Pripravte si náplň. Opláchnite huby z nálevu. Ošúpte a nakrájajte cibuľu. Kapustu ošúpeme od vonkajších listov, prekrojíme na polovice a nakrájame na pásiky.
Krok 3
Na panvici zohrejte maslo a opečte cibuľu do zlatista, 6 minút. Pridajte kapustu a varte ďalších 15 minút. Zmiešajte kapustu s hubami, dochuťte soľou a korením, odstráňte z tepla.
Krok 4
Do misky nalejeme teplé mlieko, pridáme vajce, zmäknuté maslo, soľ a vanilkový cukor. Zmes vyšľaháme mixérom do peny, prilejeme kvások a premiešame. Postupne pridávame múku a vymiesime cesto. Premiestnite ho na stôl posypaný múkou a miesime 5–6 minút z cesta, namažte ho rastlinným olejom, prikryte a odložte na teplé miesto na 1,5–2 hodiny. Dvakrát miesiť.
Krok 5
Cesto rozdeľte na 2 rovnaké časti. Plech na pečenie vymastíme olejom. Jednu časť cesta rozvaľkajte na tenkú obdĺžnikovú vrstvu a položte na plech. Náplň rovnomerne rozložte.
Krok 6
Vyvaľkáme druhú časť cesta, prikryjeme plnkou, pritlačíme okraje. V strede urobte dieru, aby mohla uniknúť para. Koláč pečieme v rúre predhriatej na 180 °C 30 – 35 minút.
POZNÁMKA PRE HOSTESKU
Koláč s kapustou a šampiňónmi môžeme pripraviť z akéhokoľvek cesta – kvásku podľa nášho receptu alebo lístkového cesta bez droždia. Môžete tiež použiť hotový polotovar – to výrazne zjednoduší vašu úlohu.
MIMOchodom
Pirohy s kapustou a hríbmi sa v Rusi pripravovali po celý rok – podľa ročného obdobia gazdinky používali na plnku čerstvé, napríklad hríby, hríby, biele alebo slané – najčastejšie mliečne huby a šafranové čiapky.
