K receptu
Uvarte lula kebab na slanine v rúre a uistite sa, že jedlo bude veľmi šťavnaté, aromatické a nie menej chutné ako na otvorenom ohni. Môžete použiť mleté mäso zakúpené v obchode, ale je samozrejme lepšie si ho vyrobiť sami. Osobitná pozornosť by sa mala venovať mieseniu mäsovej hmoty: musí sa to robiť dlho a dôkladne. Konzistencia mletého mäsa nie je vhodná pre bežné kotlety, pretože lula kebab má v tomto smere bližšie k domácim klobásam. Netreba sa však báť, že by výrobky na špízach nedržali dobre, keďže sú podľa receptu zabalené v plátkoch slaniny a pečené na plechu, takže táto kulinárska úloha je jednoducho odsúdená na úspech!
zložitosť: ľahko Kalórie: 430,79 kcal/porcia Porcie: 6 varenie: 1 hodina Pridať. čas: 25 min Použité: 24,00 g/36,17 g/2,98RúraPečenieAzerbajdžanská kuchyňaVečeraVečeraDruhý kurzLula kebabINGREDIENCIE NA 6 PORCIÍ–6Porcie+ Hovädzie mäso 600 gSalo 100 gKuracie vajce 1 kusCibuľa 150 gSurová údená slanina 12 ks.Koreniaca zmes papriky 1 lyžičkaMleté čierne korenie ochutnaťSoľ ochutnať Tabuľka mier a váh RECEPT NA VARENIENikdy neblednúca obrazovka
Krok 1
Pripravte si ingrediencie potrebné na jedlo. Drevené špajle namočte do studenej vody (asi pol hodiny). Musí sa to urobiť tak, aby sa pri pečení lula kebabu v rúre nespálili.
Krok 2
Bravčovú masť a hovädziu dužinu nakrájame na malé kúsky. Prejdeme cez mlynček na mäso s jemnou mriežkou, najlepšie dvakrát. Pridajte kuracie vajce, soľ a korenie podľa chuti.
Krok 3
Veľkú cibuľu ošúpeme a nakrájame čo najjemnejšie. Spojte s mäsovou zmesou a veľmi dôkladne premiešajte mleté mäso, porazte ho o stôl a mieste. Hmota by sa mala stať viskóznou a prilepiť sa na ruky.
Krok 4
Nalejte studenú vodu do misky a umiestnite ju blízko. Občas si namočte ruky a vytvorte 12 dlhých placiek priamo okolo pripravených špíz.
Krok 5
Každý kúsok zabalíme do plátku slaniny a položíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Rúru predhrejeme na 190 C°. Lula kebab pečieme asi 30 minút.
Krok 6
Skontrolujte pripravenosť misky. Ak je slanina na vrchu pekne zhnednutá, vyberte kebab z rúry. Položte na servírovacie taniere a ihneď podávajte.
MIMOchodom
Namiesto cibule môžete do mletého mäsa pridať nadrobno nakrájanú zelenú cibuľku a petržlenovú vňať (1-2 vetvičky). To dodá rezňom sviežu a zároveň pikantnú nôtu.
POZNÁMKA PRE HOSTESKU
Lula kebab je možné pripraviť aj z rozmixovaného „domáceho“ mletého mäsa (hovädzie plus teľacie v pomere 1:1). V tomto prípade do nej nemusíte pridávať bravčovú masť.
