Sú ako pozdravy z detstva, keď sme so zatajeným dychom čakali na novoročné zázraky a vôňa pomarančových „guľôčok“ sľubovala blížiaci sa príchod sviatkov. Povieme vám, aké sú výhody a poškodenia mandarínok, ako ovplyvňujú zdravie, koľko môžu dospelí a deti jesť a kto by sa im mal vyhýbať.
O čom budeme hovoriť v článku:História obľúbenosti mandarínok Obsah kalórií a zloženie Výhody mandarínok: 8 pozitívnych účinkov Výhody mandarínok pre mužov Výhody mandarínok pre ženy Aké sú výhody mandarínok pre deti Čo je mandarinková diéta Ako môžu mandarínky škodiť Ako sa mandarínky používajú v medicíne Ako sa používajú pri varení Recept: dokonalý ryžový nákyp s mandarínkami a čokoládou Často kladené otázky
História popularity mandarínok
Mandarínky prešli dlhú cestu, kým sa pre nás stali rozprávkovým symbolom. História hovorí, že ide o jeden z najstarších citrusových plodov, ktoré sa ľuďom podarilo „udomácniť“. Dlho sa z nich tešili výlučne obyvatelia Číny – v juhovýchodnej Ázii sa ich naučili pestovať asi pred 3 tisíc rokmi.
Do Európy sa pochúťka dostala až začiatkom 19. storočia. Je zaujímavé, že názov „tangerine“ sa v angličtine udomácnil, pretože prvé veľké zásielky boli dovezené z Tangeru, významného prístavu v Maroku. Slovo „mandarínka“ sa používa na označenie určitých odrôd, zatiaľ čo v ruštine a mnohých ďalších jazykoch sa stalo hlavným názvom pre „mini pomaranče“. Mimochodom, názov, ktorý poznáme, pochádza zo staroindického „mantrína“, čo znamená významný úradník, minister.
Moderný symbol nového roka prišiel do Ruska v rovnakom čase ako do iných európskych krajín – začiatkom 19. storočia a do konca storočia sa stal veľmi populárnym. Skutočný boom však nastal v 60. rokoch 20. storočia: v tom čase sa mandarínky dovážali do ZSSR vo veľkých objemoch a boli cenovo dostupnejšie ako mnohé iné druhy ovocia. Práve v tomto období sa začali spájať so zimnými prázdninami.
Z botanického hľadiska nejde o ovocie, ale o viaclošnú bobuľu, ako ostatné citrusové plody. Na rozdiel od pomarančov a grapefruitov majú mandarínky sladšiu chuť a mnohé odrody sa vďaka vzduchovej medzere medzi šupkou a dužinou oveľa ľahšie šúpajú.
Obsah kalórií a zloženie
Mandarínka je úplne zdravá – chutná dužina aj biela časť, žilky a šupka
Energetická hodnota sa môže mierne líšiť v závislosti od odrody a stupňa sladkosti, ale priemerná hodnota je 38–40 kcal/100 g Priemerná hmotnosť plodov je 70–80 g, väčšie môžu „dosiahnuť“ až 100–120 g. malé – 50 – 60 g.
Glykemický index, ktorý meria, o koľko stúpne hladina cukru v krvi po zjedení produktu, sa pohybuje od 30 do 40, ale aj 40 je dosť málo. To znamená, že ovocie nepreťažuje pankreas a možno ho odporučiť pri cukrovke 2. typu a nízkej citlivosti na inzulín.
V 100 g je 7,5 g sacharidov – menej ako v pomarančoch, menej ako 1 g bielkovín a prakticky žiadny tuk. Zároveň 100-gramová porcia obsahuje takmer 2 g vlákniny (na takú šťavnatosť dosť vysoký údaj) a cez 40 % dennej dávky vitamínu C. Rovnaké množstvo dužiny pomôže pokryť 20 % dennej dávky požiadavka na kremík, minerál, ktorý sa používa na udržanie elasticity pokožky, pevnosti kostí a zdravia vlasov. Obsahujú v malom množstve vitamíny skupiny B, draslík, vápnik, horčík, meď, fluór
Priaznivé vlastnosti sú spojené s prítomnosťou silných zlúčenín, ktoré môžu poskytnúť významnú podporu každej bunke tela:
- Bioflavonoidy hesperidín a naringín: stimulujú prietok krvi, neutralizujú voľné radikály, potláčajú zápaly, znižujú hladinu cholesterolu, dobré pre srdce.
- Kvercetín: jeden z najsilnejších prírodných antioxidantov, pomáha predchádzať starnutiu a chorobám súvisiacim s vekom.
- Karotenoidy betakarotén, luteín a zeaxantín: podporujú zdravú pokožku, ostrosť zraku, chránia oči pred negatívnymi procesmi spojenými so starnutím.
- Limonén a citrusové terpény geraniol a linalool: látky spojené s jasnou arómou zlepšujú psycho-emocionálny stav a majú protizápalový účinok.
Výhody mandarínok: 8 pozitívnych účinkov
- Toto sú skutoční malí záchrancovia našej imunity počas „zimného prepadu“, keď sa obsah kyseliny askorbovej v miestnych zásobách stáva minimálnym a jej potreba rastie na pozadí sezónnych bakteriálnych a vírusových útokov.
- Podporuje kardiovaskulárny systém: pomáha posilňovať steny tepien a vlásočníc, znižovať hladinu cholesterolu a predchádzať ateroskleróze.
- Zlepšené trávenie: vláknina stimuluje rast prospešnej mikroflóry v črevách a zlepšuje jej pohyblivosť.
- Ochrana pred chorobami súvisiacimi s vekom spojenými so systémovým zápalom, vrátane osteoporózy a cukrovky.
- Stabilizácia psycho-emocionálneho stavu, podpora nervového systému: s tým pomáhajú bioflavonoidy a vitamíny B.
- Prevencia demencie, zlepšenie kognitívnych funkcií, pamäti, koncentrácie.
- Zlepšené videnie vďaka karotenoidom a iným bioaktívnym molekulám.
- Prevencia metabolických porúch, diabetes mellitus: antioxidačné zlúčeniny chránia pankreas pred agresiou voľných radikálov, vláknina spomaľuje vstrebávanie glukózy, pomáha regulovať hladinu cukru v krvi.
Aromatické plody sú bohaté na karotén, ktorý pomáha udržiavať zdravú funkciu sietnice a rohovky. U ľudí s chronickým nedostatkom tejto zlúčeniny sa môže vyvinúť stav nazývaný xeroftalmia, neschopnosť vidieť pri slabom osvetlení. Konzumácia potravín s vysokými koncentráciami karoténu pomáha predchádzať nedostatku a zhoršovaniu zraku.
Barbie Cervoni,
odborník na výživu, endokrinológ, University of Chicago (USA)
Výhody mandarínok pre mužov
Mandarínky sú veľmi prospešné pre zdravie mužov
Okrem všeobecných pozitívnych účinkov spojených s jedením mnohobunkových bobúľ – prevencia prechladnutia, podpora metabolických procesov, normalizácia trávenia – má silnejšia polovica ľudstva ďalšie dôvody na to, aby sa viac zoznámila s chutným ovocím.
- Podpora libida: Antioxidanty sú veľmi dôležité pre prevenciu zhoršovania sexuálnych funkcií spojeného s vekom, častým stresom a nezdravou stravou.
- Výskumy ukazujú, že kyselina askorbová v kombinácii s bioflavonoidmi chráni prostatu pred nepriaznivými premenami a znižuje riziko vzniku adenómu prostaty.
- Významným aspektom u mužov je psycho-emocionálna podpora, znižovanie úrovne chronického stresu.
- Zlepšenie zdravia ciev, prevencia aterosklerózy, ochrana pred infarktom a mŕtvicou.
- Dobrý zdroj dostupnej energie pred fyzickou aktivitou alebo športom: výrobok „nabíja“ bez preťaženia trávenia.
Výhody mandarínok pre ženy
Sladké a šťavnaté rezy sú najlepšími priateľmi nežného pohlavia na ceste k štíhlosti, k tomu, aby ste zostali čo najdlhšie krásne a mladé. Nízky obsah kalórií a glykemický index, celá armáda biologicky aktívnych zlúčenín pomáha priaznivo pôsobiť na všetky orgány a tkanivá.
- Každá „slnečná guľa“ je ako injekcia krásy: vitamín C stimuluje syntézu kolagénu v pokožke, karotenoidy ju chránia pred vädnutím, bioflavonoidy chránia pred oxidačným stresom, kremík posilňuje vlasy a nechty.
- Ich zaradenie do stravy pomáha normalizovať metabolické procesy, predchádzať obezite, inzulínovej rezistencii a cukrovke.
- Štúdie dokazujú, že ich užívanie zmierňuje príznaky PMS a menopauzy, zlepšuje náladu a pozitívne zmeny nastávajú už v momente, keď oddelíme pokožku od dužiny, vdýchneme omamnú vôňu, pocítime chuť a potom nám blahodarné zložky poskytnú podporu od vnútro.
- Schopnosť účinne bojovať proti zápalu je pre ženy po 50. roku života veľmi dôležitá, keďže v priebehu rokov dochádza k narušeniu fungovania imunitných mechanizmov.
Výhody mandarínok pre deti
Mandarínky pomáhajú posilňovať imunitný systém dieťaťa a udržiavať hladinu energie (shutterstock)
Globálne problémy s nadváhou u moderných tínedžerov a mladých ľudí, omladenie mnohých chorôb sú dôsledkom vášne pre rýchle občerstvenie a nadmernej konzumácie sladených nápojov. Preto jednou z kľúčových úloh, pred ktorými stoja rodičia, je rozvíjať zdravé stravovacie návyky u svojich detí už od raného detstva. Šťavnaté rezne sú výborným potvrdením, že zdravé jedlo môže byť aj veľmi chutné. Aké ďalšie bonusy k malým pochúťkam prinášajú?
- Prevencia prechladnutia, podpora obranyschopnosti organizmu.
- Zdroj svetelnej energie pre malé deti.
- Stimuluje činnosť čriev a podporuje ochrannú mikroflóru, čo zlepšuje vstrebávanie cenných mikro- a makroživín.
- Zlepšenie metabolických procesov, prevencia metabolických porúch a obezity v budúcnosti.
- Udržujte hydratáciu: Dostatok šťavy pomáha dodať telu vášho dieťaťa dodatočnú vlhkosť.
V akom veku môžu byť tieto citrusové plody podávané dieťaťu? Lekári sa domnievajú, že nie skôr ako rok – pokiaľ samotné dieťa nemá alergie alebo rodinnú predispozíciu. Niektorí pediatri sa domnievajú, že je lepšie počkať do 2 rokov. V každom prípade ich musíte zavádzať postupne, počnúc polovicou plátku a pozorovaním reakcie. Taktiež kvôli ich miernemu diuretickému účinku by ste ich nemali podávať na noc.
Čo je mandarínková diéta
V 80-tych rokoch bolo pre ženy v ZSSR módou „vyložiť sa“ pred zimnými sviatkami pomocou novoročného ovocia: ženy obmedzili svoju stravu na ne, niekedy jedli 2–3 kg denne. Tento štýl stravovania samozrejme prakticky zaručuje chudnutie, ale aj riziko „vedľajších účinkov“ – podráždenie žalúdka, nadúvanie atď. – veľmi vysoká. Navyše, ako každá mono-diéta, aj takáto cesta k štíhlosti nás pripravuje o cenné makro- a mikroživiny.
Preto ich dnes odborníci na výživu odporúčajú používať ako zdravé občerstvenie, zjesť pár kúskov ako druhé raňajky a popoludňajšie občerstvenie a vo všeobecnosti obmedziť kalorický obsah každého jedla, s výnimkou sladkostí, pečiva a rýchleho občerstvenia. Pridajte viac potravín, ktoré vám pomôžu schudnúť a rýchlo spaľovať tuk.
Ako môžu ublížiť
- Akýkoľvek produkt, aj keď ide o superpotravinu s miliónom cenných zložiek, môže mať nepriaznivé vedľajšie účinky, napríklad ak to s množstvom preháňate. Výhody aj poškodenie mandarínok sa objavujú v závislosti od zjedeného objemu. Niektorým ľuďom sa podarí schudnúť niekoľko kilogramov naraz a potom sa sťažujú na bolesť a nadúvanie v žalúdku. Nie je to prekvapujúce, pretože gastrointestinálny trakt väčšiny z nás nie je zvyknutý na jednorazový príjem takého množstva vlákniny. Črevá bez väčších ťažkostí spracujú 2–3, maximálne 4 plody a čokoľvek nad rámec toho môže vyjsť bokom.
- Pri stretnutí v tráviacom trakte s určitými výrobkami, napríklad mliekom, existuje aj riziko nadmerného…
