K receptu
Pripravte si manti so zemiakmi a mletým mäsom podľa nášho receptu a uistite sa, že nie sú horšie ako tie klasické. Niekomu sa môže zdať taká voľnosť s náplňou neprijateľná, ale v skutočnosti nie je mäsová možnosť jediná: v mnohých moderných ázijských kuchyniach sa pripravuje z kuracieho mäsa a rýb, tekvice, kapusty a dokonca aj tvarohu. Rozhodli sme sa použiť surové zemiaky nakrájané na malé kocky, ktoré boli zriedené mletým mäsom, vďaka čomu bola manti veľmi šťavnatá. Chcete jasnejšiu chuť? Do plnky radšej pridajte čerstvé bylinky, petržlenovú vňať alebo koriandrovú vňať ako sušené bylinky.
zložitosť: priemer Kalórie: 439,19 kcal/porcia Porcie: 8 varenie: 1 hodina 15 minút Pridať. čas: 30 min Použité: 15,59 g/18,46 g/54,26Pre párUzbecká kuchyňaVečeraDruhý kurzMantiKeď prídu hostiaINGREDIENCIE NA 8 PORCIÍNa mazanie tlakového hrnca alebo parného hrnca:Maslo Na test:Pšeničná múka 500 gKuracie vajce 1 kusVoda 120 mlSoľ 1 lyžičkaNa náplň:Mleté mäso 500 gZemiakový 300 gCibuľa 100 gPikantné bylinky ochutnaťMleté čierne korenie ochutnaťSoľ ochutnať Tabuľka mier a váh RECEPT NA VARENIENikdy neblednúca obrazovka
Krok 1
Pripravte cesto na manti. Múku preosejeme do širokej misy so soľou. Vajíčko rozšľaháme, nalejeme do vody. Cesto dôkladne premiesime, krútime, miesime, šľaháme po stole. Možno budete potrebovať trochu viac alebo menej múky, takže sa zamerajte na konzistenciu: mala by byť tuhá.
Manti so zemiakmi a mletým mäsom ()
Krok 2
Cesto na manti zložte do gule a zabaľte do potravinovej fólie. Nechajte pri izbovej teplote asi 30 minút. Počas tejto doby sa v ceste rozvinie lepok a bude ľahšie ho rozvaľkať na tenkú vrstvu.
Manti so zemiakmi a mletým mäsom ()
Krok 3
Pripravte si náplň do manti. Zemiaky ošúpeme a nakrájame najprv na tenké plátky, potom na veľmi malé kocky. Je lepšie nepoužívať strúhadlo, inak nebude náplň dostatočne šťavnatá.
Manti so zemiakmi a mletým mäsom ()
Krok 4
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky. V hlbokej miske zmiešajte cibuľu, mleté mäso a zemiaky. Osolíme, okoreníme a ochutíme sušenými bylinkami. Miešajte.
Manti so zemiakmi a mletým mäsom ()
Krok 5
Cesto položte na pracovnú dosku posypanú múkou a vytvarujte z neho hustú klobásu. Nakrájajte ho na malé kúsky. Každý rozvaľkajte na tenkú štvorcovú vrstvu.
Manti so zemiakmi a mletým mäsom ()
Krok 6
Na štvorce cesta rozložte mleté mäso so zemiakmi a cibuľou (asi 1,5 polievkovej lyžice). Opatrne zdvihnite rohy cesta nad náplň a spojte.
Manti so zemiakmi a mletým mäsom ()
Krok 7
Okraje cesta na všetkých štyroch stranách opatrne pritlačte. Potom spojte vrcholy výsledných štyroch rohov v pároch. Opatrne zaštipnite, aby sa manti počas varenia neotvorila.
Manti so zemiakmi a mletým mäsom ()
Krok 8
Tlakový hrniec alebo parný hrniec bohato namažte maslom. Nalejte vodu do zariadenia podľa pokynov. Rozložte plnky. Varte asi 50 minút.
Manti so zemiakmi a mletým mäsom ()
Krok 9
Okamžite položte horúce manti na taniere. Pokvapkáme rozpusteným maslom. Samostatne môžete podávať katyk alebo len kyslú smotanu zmiešanú s nasekanými bylinkami.
Manti so zemiakmi a mletým mäsom ()
MIMOchodom
Je tiež lepšie namazať taniere na servírovanie manti na stole malým množstvom rozpusteného masla: v tomto prípade sa neprilepia ani neroztrhnú.
POZNÁMKA PRE HOSTESKU
Takéto manti sa dajú pripraviť nielen s mäsovou náplňou, ale napríklad aj s kuracím mäsom. V tomto prípade je lepšie neprechádzať hydinovou dužinou cez mlynček na mäso, ale nasekať ju veľkým, ťažkým nožom. To dodá plnke väčšiu šťavnatosť.
