Prihláste sa na odber telegrafu:
Mrkva je koreňová zelenina, ktorú Slováci skladujú a používajú počas celého roka. Nie každý však dokáže udržať túto zeleninu šťavnatú a vyhnúť sa hnilobe. Skúsený agronóm Pyotr Lomonos na blogu výrobcu prípravkov na ochranu rastlín Procvetok prezradil, ako sa vyhnúť hnitiu mrkvy a zachovať ju šťavnatú až do jari.
S blížiacou sa jeseňou a zberom úrody naberá na význame otázka, ako ho čo najdlhšie udržať v bezpečí. Jednou zo zeleniny, ktorú Slováci aktívne pestujú a skladujú na budúce použitie, je mrkva. Zdá sa, že skladovanie nie je náročné, no niektoré chyby môžu viesť k jeho rýchlemu znehodnoteniu.
Aby sa zabránilo vysychaniu a hnilobe mrkvy, musí sa pripraviť na skladovanie. Pri vykopávaní koreňových plodín je dôležité vziať do úvahy množstvo bodov, poznamenal odborník.
Nevyťahujte mrkvu zo zeme je lepšie kopať a až potom ho odstráňte zo zeme.
Signál, že je čas urýchlene vykopať mrkvu, je prítomnosť bielych koreňov na koreňovej zelenine. Ak ju neskôr vykopete, mrkva bude suchá a bez chuti.
„Za žiadnych okolností koreňovú zeleninu nevysušiť po vykopaní, inak v zime vyschnú a zhnijú,“ poradil Pyotr Lomonos.
Na mrkve musíte odrezať vrcholy spolu s „vešiakmi“ a potom ich poslať na uskladnenie. K tomu je potrebné umiestniť mrkvu do machu, piesku alebo pilín. Pre lepšiu konzerváciu môžete koreňovú zeleninu posypať Trichodermou.
Ako uchovávať mrkvu v chladničke?
Mrkvu je najlepšie skladovať v pivnici alebo inej chladnej miestnosti s optimálnou vlhkosťou a teplotou v rozmedzí od 0 do 4°C. V takýchto podmienkach možno koreňovú zeleninu skladovať až 6 mesiacov – nesplesnivie ani nezvädne. Nie každý má však prístup do takýchto priestorov. Je možné v tomto prípade skladovať čerstvú mrkvu v chladničke? Odborníci tvrdia, že je to možné. Ale aj tu je potrebné splniť niekoľko dôležitých podmienok:
- Vyberajte si plody so zdravou šupkou, bez viditeľných poškodení, hnilých škvŕn či známok plesne. Čerstvá mrkva bude mať žiarivú farbu a pružnú štruktúru.
- Mrkvu ošúpeme jemnou kefou. Zbytočne ho neumývajte, pretože vlhkosť môže podporovať pleseň. Osušte mrkvu a odstráňte prebytočnú vlhkosť čistou papierovou utierkou.
- Vyberte si vhodné plastové vrecká alebo vzduchotesné nádoby určené na uchovávanie potravín v chladničke.
- Ak plánujete mrkvu skladovať dlhšie, môžete ju zabaliť do pergamenu. To pomôže udržať potrebnú vlhkosť a zabráni tomu, aby sa vlhkosť dostala na inú zeleninu.
- Umiestnite mrkvu do plastových vrecúšok alebo nádob, pričom dávajte pozor, aby ste nechali priestor pre cirkuláciu vzduchu. Ak používate plastové vrecká, môžete do nich navŕtať otvory, aby sa umožnila cirkulácia vzduchu.
- Nastavte chladničku na vhodnú teplotu – medzi 0-4°C. Táto teplota je ideálna na skladovanie mrkvy.
- Umiestnite vrecká alebo nádoby s mrkvou do najchladnejšej časti chladničky, zvyčajne na najnižšiu policu.
Pamätajte však – čím dlhšie sa mrkva skladuje, tým viac stráca svoje nutričné vlastnosti a chuť. Preto je lepšie použiť čerstvú mrkvu, ktorú dáte do chladničky čo najskôr.
Ak sa bojíte, že mrkva neprežije zimu, môžete ju zamraziť v mrazničke. Mrkvu nakrájajte spôsobom, ktorý vám vyhovuje, alebo ešte lepšie, niekoľkými spôsobmi: nastrúhajte, nakrájajte na plátky, hobliny alebo kocky. V tejto forme môžete mrkvu používať počas celého roka pre rôzne potreby.
Telegraf.news už skôr napísal, že tí, ktorí pestujú cesnak sami, si často robia zásoby úrody na budúce použitie. Nie každému sa však podarí udržať koreňovú plodinu v dobrej kondícii až do ďalšej sezóny. Ako správne skladovať cesnak, aby zostal chutný a šťavnatý čo najdlhšie?
Ako sa vám páčia novinky?
Prihláste sa na odber telegrafu:
