K receptu
Mušle s nivou v jemnom vývare sú skutočnou lahôdkou! Zároveň sa pripravuje veľmi jednoducho a rýchlo. Hlavnou vecou je venovať dôkladnú pozornosť príprave mušlí. Ak máte čo do činenia s čerstvo ulovenými, ich škrupiny by mali byť zatvorené. Ak ste kúpili varené-mrazené v škrupinách, tak všetko závisí od balenia, napríklad vo vákuu sa už otvorené chlopne opäť zatvoria. Do receptu sa hodia aj mušle na jednej chlopni – hotové sa dajú krásne rozložiť na tanier. Modrý syr sa dá kúpiť veľmi jednoducho, nie nevyhnutne drahý. Namiesto masla môžete použiť hustú smotanu. Recept poskytol šéfkuchár reštaurácie Winil Alexander Ermakov. Príprava takéhoto jedla nie je náročná, no určite osloví všetkých milovníkov morských plodov.
zložitosť: ľahko Kalórie: 506,15 kcal/porcia Porcie: 2 varenie: 20 min Použité: 31,32 g / 45,77 g / 7,94VarenieVečeraVečeraObčerstvenieValentínaDeň žien / 8. marecKeď prídu hostiaINGREDIENCIE NA 2 PORCIE–2Porcie+Čerstvé mušle 400 gModrý syr 70 gKurací vývar 200 mlMaslo 50 gSuché biele víno 70 mlMleté čierne korenie ochutnaťSoľ ochutnať Tabuľka mier a váh RECEPT NA VARENIENikdy neblednúca obrazovka
Krok 1
Ak ste si kúpili mrazené mušle v škrupine, prirodzene ich rozmrazte. Aby ste to urobili rýchlejšie, vložte vrecko s mušľami do studenej vody.
Krok 2
Slávky opláchnite, dôkladne skontrolujte a odstráňte riasy a výrastky z lastúr. Ak vaše mušle neboli zmrazené, ale sú otvorené alebo majú poškodené škrupiny, nejedzte ich.
Krok 3
Maslo zmäknite v miske buď pri izbovej teplote alebo na pár sekúnd v mikrovlnke. Skombinujte s rozdrobeným modrým syrom a vývarom (postačí kuracie alebo rybacie mäso) a rozmixujte v mixéri na pyré.
Krok 4
Zmes nalejte do stredného hrnca, pridajte suché biele víno a ochuťte čerstvo mletým čiernym korením. So soľou sa však neponáhľajte – syr aj vývar už soľ obsahujú.
Krok 5
Panvicu položíme na sporák a počkáme, kým obsah (vývarová zmes) zovrie. Slávky opatrne spustite do vriaceho vývaru. Varte ich, kým sa škrupiny neotvoria, asi 3 až 5 minút.
Krok 6
Slávky ihneď podávajte v omáčke z modrého syra: vložte ich do hlbokej misky spolu s vývarom. Jedlo môžete ozdobiť kúskami modrého syra a umiestniť ich medzi škrupiny mušlí a vetvičky čerstvých byliniek.
POZNÁMKA PRE HOSTESKU
S podobnou omáčkou z nivy, smotany a suchého bieleho vína sa dajú pripraviť aj varené-mrazené lúpané mušle. Do omáčky môžete pridať vetvičku tymiánu.
MIMOchodom
Obsah vitamínu B12 v 100 g lúpaných mušlí je štyrikrát vyšší ako denná potreba človeka a obsah mangánu je takmer dvojnásobný.
