Nátierky na chlebíčky: 20 zaujímavých receptov

Všetky druhy nátierok alebo, ako sa im tiež hovorí, sendvičové nátierky sú veľmi obľúbenou maškrtou po celom svete. Čoraz častejšie sa na priateľských stretnutiach alebo s rodinou ponúka niekoľko možností dipov a nátierok spolu s rôznymi chlebmi, sušienkami, hranolkami alebo krájanou zeleninou. A takáto pochúťka nikdy neomrzí! Čo nie je prekvapujúce, pretože varenie pozná obrovské množstvo lahodných a nie nudných nátierok na sendviče.

O čom budeme hovoriť v článku:Čo sú to nátierky a aké druhy sú jednoduché a rýchle na prípravu nátierok na chlebíčky.

Čo sú nátierky a aké sú?

Najčastejšie pod „šírenie» označuje pyré z potravín, ktoré je možné pomlieť do hladka alebo majú hrubšiu štruktúru, ktorá umožňuje ochutnať jednotlivé ingrediencie. Konzistencia nátierok (na rozdiel od dipov, do ktorých je zvykom máčať jedlá) je pomerne hutná.

Hlavnými zložkami nátierky môžu byť mäso, hydina, vnútornosti, ryby (vrátane rybích konzerv), strukoviny, mliečne výrobky, zelenina a ovocie. Možno medzi klasické možnosti patria paštéty, rillettes, hummus, mleté mäso, cibuľové cukrovinky a bavorský zemiakový syr.

Jednoduchá a rýchla príprava nátierok

U nás sa skutočne stala populárnou nátierka z varenej alebo pečenej cvikly s cesnakom a majonézou. Niektorí kuchári tiež pridávajú tvrdý syr, orechy a slivky, ostatní pri podávaní ozdobte cviklovú nátierku plátkom jemne osoleného sleďa, bylinkami a brusnicami/brusnicami.

Jednoduchá a chutná nátierka na sendviče sa dá pripraviť z najdostupnejších produktov, napríklad taveného syra a varených vajec. Len si určite prečítajte etiketu syr pred nákupom – nemala by obsahovať náhrady mliečneho tuku, inak jednoducho nezískate správnu konzistenciu nátierky.

Nátierku na cuketovom chlebíku všetci dobre poznáme ako squashový kaviár. Koncom leta a začiatkom jesene, keď už z tejto zeleniny nie je doslova kam ísť, si mnohí takúto nátierku pripravujú na budúce použitie. Dobre sa skladuje aj v kuchynskej skrinke až do budúcej sezóny.

Šproty sa šíria alebo šprotová paštéta, treščia pečeň, tuniak vo vlastnej šťave – častý hosť na našich novoročných stoloch a nielen. Tu si stačí kúpiť kvalitnú konzervu, pridať tvaroh alebo smotanový syr, jemne nasekané bylinky a trochu čerstvej zeleniny pre chrumkavú textúru – a chutné občerstvenie je pripravené, môžete ho vyskúšať!

Recepty na chutné nátierky na chlebíčky

Tvarohová nátierka na chlebíčky

Nátierka pripravená podľa našej receptúry spĺňa všetky zásady správnej výživy. Pre jasnejšiu chuť môžete pridať pár sušených paradajok, čerstvého koriandra alebo pár kvapiek omáčky Tabasco.

Tvarohová nátierka na sendviče (Vydavateľstvo Gastronom LLC)

20 minút

Na prípravu 2 porcií potrebujete:

tvaroh s obsahom tuku 5-9% – 100 g
petržlen – 1 malý zväzok
kyslá smotana – 1-2 lyžičky.
soľ
čerstvo mleté čierne korenie

Na odoslanie:

celozrnný chlieb
kuracie mäso alebo šunka
uhorka

1. Petržlenovú vňať oddelíme od stoniek a nasekáme nadrobno. Pomocou mixéra vyšľaháme tvaroh, kyslú smotanu a bylinky. Soľ a korenie podľa chuti.

2. Podávame s opečeným celozrnným chlebom, čerstvou uhorkou, kuracím mäsom alebo plátkom šunky.

Tvarohová nátierka s červeným kaviárom

Jemnú krémovú nátierku s červeným kaviárom môžeme podávať k palacinkám, vafliam a palacinkám. A podľa chuti aj s varenými či pečenými zemiakmi.

Tvarohová nátierka s červeným kaviárom (LLC Publishing House Gastronom)

10 minút

Na prípravu 4 porcií potrebujete:

tvaroh 9% tuku – 250 g
kaviár z lososa – 100–120 g + trochu viac na ozdobu
kyslá smotana 20% tuku – 100 g
šalotka (malá) – 1 ks.
smotana s obsahom tuku od 30% – 2–3 polievkové lyžice. l.
citrónová šťava – 2 lyžice. l.
petržlen alebo kôpor – 3-4 vetvičky + na ozdobu
soľ
čerstvo mleté čierne korenie

1. Tvaroh pretrieme cez sitko. Rozšľaháme ho mixérom spolu s kyslou smotanou, smotanou, citrónovou šťavou a nadrobno nasekaným kôprom. Dochutíme soľou a korením.

2. Pridajte kaviár a premiešajte. Preneste nátierku do malých váz alebo krásnych ružíc na džem. Každú porciu ozdobte kôprom a červeným kaviárom.

Nátierka z krabích tyčiniek s tvarohom

Jednoduchá nátierka z krabích tyčiniek s tvarohom je skutočným záchrancom, keď potrebujete súrne vytvoriť občerstvenie pre celú rodinu z toho, čo ste našli v chladničke. Príprava chutného obeda vám nezaberie viac ako 10.–15 minút.

Nátierka z krabích tyčiniek s tvarohom ()

10 minút

Na prípravu 8 porcií potrebujete:

krabie tyčinky – 150 g
tvaroh – 150 g
ľahká majonéza – 1 polievková lyžica. l.
cesnak – 1 strúčik
zelená

Na odoslanie:

ciabatta

1. Rozdrvte krabie tyčinky pomocou mixéra alebo veľmi ostrého noža. Ak máte mrazené tyčinky, bude vhodnejšie ich nastrúhať na hrubom strúhadle. Pretlačte strúčik cesnaku cez lis. Zeleninu nasekajte nadrobno.

2. Rozdrvené tyčinky preložíme do hlbokej misky alebo nádoby s pevným vekom, pridáme tvaroh. Najlepší je syr s bylinkami, zeleninou, krevetami alebo hubami.

3. Výslednú hmotu dôkladne premiešajte, pridajte cesnak a 1 polievkovú lyžičku. l. majonéza. Ak je nátierka príliš suchá, pridajte ešte trochu majonézy. Opäť dôkladne premiešame.

4. Podávame so sušenou ciabattou, čerstvou alebo nakladanou zeleninou a bylinkami podľa chuti.

Nátierkové pasty vyrobené z rýb a kaviáru

Tento recept je zo série „tri v jednom“. Tu sú tri rôzne nátierky, ktoré môžeme podávať s chlebom, bagetou, hranolkami, belgickými vafľamiA. Nemenej chutné však bude aj s čerstvou zeleninou.

Nátierkové pasty vyrobené z rýb a kaviáru (Vydavateľstvo Gastronom LLC)

15 minút

Na prípravu 10 porcií potrebujete:

Cestoviny s kaviárom a bylinkami:

kaviár tresky, šťuky alebo lietajúcich rýb – 1 nádoba
maslo – 100 g
čerstvý kôpor – 1/2 zväzku
zelená cibuľa – 3-4 perie
citrónová šťava – 1 lyžička.
soľ
čerstvo mleté čierne korenie

Cestoviny s lososom a sladkou paprikou:

konzervovaný losos vo vlastnej šťave – 1 plechovka
maslo – 125 g
červená paprika – 1/2 ks.
citrónová šťava – 1 lyžička.
soľ
čerstvo mleté čierne korenie

Cestoviny so sardinkami a tvarohom:

sardinky konzervované v oleji – 1 plechovka
tvaroh – 250 g
malé nakladané uhorky – 2 ks.
maslo – 125 g
vajcia – 1 ks.
cibuľa – 1/2 ks.
soľ
čerstvo mleté čierne korenie
horčica
citrónová šťava

Ak chcete odoslať:

zemiakové lupienky
čerstvá zelenina (uhorky, paradajky atď.)
varené zemiaky
slané krekry

1. Na sardinkovú a tvarohovú nátierku uvaríme natvrdo a nadrobno nakrájame vajíčka. Vyberte sardinky z plechovky, nechajte olej odtiecť a potom ich roztlačte vidličkou. Cibuľu a kyslé uhorky ošúpeme a nakrájame na veľmi malé kocky.

2. 125 g zmäknutého masla rozotrieme, vyšľaháme do nadýchanej peny. Spojíme s 250 g tvarohu, sardinkamiamivajce, cibuľa a uhorky. Všetko dôkladne premiešame, podľa potreby pridáme soľ, korenie, dochutíme horčicou a citrónovou šťavou podľa chuti. Podávame so zemiakovými lupienkami.

3. Na nátierku z lososa a papriky vyberte rybu z nádoby, odstráňte veľké kosti a dôkladne roztlačte vidličkou. Sladkú papriku nasekáme nadrobno.

4. 125 g zmäknutého masla rozotrieme, vyšľaháme do nadýchanej peny. Zmiešajte olej, korenie a dužinu z lososa, pridajte 1 lyžičku. citrónovú šťavu, dochutíme soľou a korením podľa chuti. Vychladíme a necháme odstáť aspoň 1 hodinu. Podávame s varenými zemiakmi.

5. Na nátierku s kaviárom a bylinkami nadrobno nakrájame čerstvý kôpor a zelenú cibuľku. Vyberte kaviár z nádoby a posypte citrónovou šťavou.

6. Rozdrvte 100 g zmäknutého masla, vyšľahajte do nadýchanej peny a zmiešajte s kaviárom a bylinkami. Podávame s čerstvými paradajkami a uhorkami. Slané krekry podávajte oddelene.

Obatsda, bavorské rozšírenie

Tradične sa bavorská nátierka vyrába z odležaného hermelínu. Pre ekonomickú možnosť môžete buď hľadať podobný syr, alebo jednoducho vziať myšlienku jedla ako základ a použiť iné produkty, napríklad klobásový syr.

Obatsda, bavorské šírenie (LLC Publishing House „Gastronom“)

10 minút

Na prípravu 4 porcií potrebujete:

klobásový syr – 150 g
domáca majonéza – 100 g
vajcia natvrdo – 1 ks.
cesnak – 2 klinčeky
čili paprička
paprika
soľ
čerstvo mleté čierne korenie

Ak chcete odoslať:

ražné krutóny

1. Vajíčko, syr a cesnak nastrúhame na jemnom strúhadle. Chilli papričku (bez semienok alebo blán) nasekáme čo najjemnejšie.

2. Pripravené suroviny zmiešame s domácou majonézou. Dochutíme paprikou, soľou a korením. Podávame s krutónmi alebo čerstvo upečeným horúcim chlebom.

Nátierka z tresčej pečene na chlebíčky a chlebíčky

Nátierka pripravená podľa nášho receptu bude vyhovovať každému chlebu, najmä tenkému chlebu a krekry. Mimochodom, dá sa podávať ako dip tak, že ho jednoducho vložíte do misky a k nemu poukladáte kocky uhorky, zeleru a daikonu. Bude to chutné!

Nátierka z tresčej pečene na sendviče (Shutterstock/FOTODOM)

15 minút

Predĺženie: 1 hodina

Na prípravu 6 porcií potrebujete:

treska pečeň v oleji – 1 pohár (175-180 g)
rastlinný olej – 180 g
surové vaječné žĺtky C1 alebo C0 – 2 ks.
stredný zväzok zelenej cibule – 1 ks.
Dijonská horčica – 1 lyžička.
citrónová šťava – 1 lyžička.
soľ – 1 lyžička.
cukor – 1 lyžička.
čerstvo mleté čierne korenie

1. Tresčiu pečeň preložíme z pohára na tanier. Nevyhadzujte olej: budete ho potrebovať. Pečeň roztlačte vidličkou tak, aby zostali kúsky. Pepper veľkoryso.

2. Do pohára ponorného mixéra dáme žĺtky, soľ, cukor, citrónovú šťavu a horčicu. Nalejte 100 g rastlinného oleja, šľahajte do hladka, asi 30 sekúnd.

3. Pridajte zvyšný olej, šľahajte 20 sekúnd. Nalejte olej z tresčej pečene a šľahajte ďalších 20 sekúnd. Majonéza by nemala byť príliš hustá.

4. Nakrájajte zelenú cibuľu na veľmi tenké plátky. Do majonézy pomocou špachtle opatrne vmiešame zelenú cibuľku a treščiu pečeň. Necháme odležať v chladničke aspoň 1 hodinu.

Tuniaková nátierka so smotanovým syrom

Sendvič s tuniakom a nátierkou zo smotanového syra sú výdatnými raňajkami aj rýchlym občerstvením v práci alebo na cestách. A ak ho doplníte zeleným šalátom, reďkovkami, paradajkami a tretím krajcom chleba, dostanete rovnako chutný chlebíček.

Tuniaková nátierka so smotanovým syrom