K receptu
Pečené bravčové mäso z hovädzieho mäsa sa v rúre nepečie tak často ako z bravčového mäsa. A keďže je toto mäso veľmi mastné, mnohí sú často nútení odoprieť si takúto pochúťku. Nemali by ste sa však vzdať tohto úžasného jedla, pretože bravčové mäso sa dá ľahko nahradiť hovädzím mäsom. Pečené bravčové mäso podľa nášho receptu nebude o nič menej chutné. Tu je dôležité zvoliť správny strih. Dôrazne odporúčame použiť na varenie mäso z hovädzieho stehna alebo stehná – toto mäso nie je vhodné na rýchle pečenie, ale marinovať a potom dlho dusiť v rúre je to pravé! Upozorňujeme, že toto mäso je potrebné piecť vo fólii, pretože takéto kusy majú veľmi málo tuku. Vyskúšajte: toto varené bravčové mäso vás určite nesklame!
zložitosť: priemer Kalórie: 236,61 kcal/porcia Porcie: 8 varenie: 2 hodiny Pridať. čas: 6 hodín 30 minút Použité: 25,53 g/13,10 g/1,36Pečenieruská kuchyňaVečeraVečeraObčerstvenieHlavný chodNový rokINGREDIENCIE NA 8 PORCIÍ–8Porcie+hovädzie stehno (krček) 1 kgCesnak 4 klinčekyCitrónová šťava 2 polievkové lyžice.Suché červené víno 150 mlOlivový olej 2 polievkové lyžice.Soľ 1 polievková lyžica.Sušený rozmarín 1 lyžičkaMleté čierne korenie 1 lyžička Tabuľka mier a váh RECEPT NA VARENIENikdy neblednúca obrazovka
Krok 1
Pripravte marinádu na hovädzie mäso. Ošúpte strúčiky cesnaku a pretlačte cez lis do malej misky. Pridajte citrónovú šťavu, olivový olej a víno a sušený rozmarín. Miešajte.
Pečené hovädzie mäso v rúre ()
Krok 2
Hovädzie mäso zo všetkých strán osolíme a okoreníme. Vložte do veľkého pevného vrecka. Nalejte výslednú marinádu. Vrecko pevne uzavrite a dôkladne ním pretrepte, aby sa marináda rozložila po celom mäse.
Pečené hovädzie mäso v rúre ()
Krok 3
Vložíme do marinády do chladničky na 6 hodín. Počas tejto doby nezabudnite pravidelne vyberať vrecko s mäsom a prevracať ho. V tomto prípade bude hovädzie mäso lepšie marinovať.
Pečené hovädzie mäso v rúre ()
Krok 4
Rúru predhrejeme na 180°C. Vyberte mäso z chladničky a nechajte pri izbovej teplote 30 minút. Potom preložíme na veľký plát alobalu, prelejeme marinádou a zabalíme, aby nevytiekla na plech.
Pečené hovädzie mäso v rúre ()
Krok 5
Plech na pečenie prikryte ďalšou fóliou alebo papierom na pečenie (aby ste ho nemuseli neskôr umývať, ak marináda vytečie). Vložte hovädzie mäso do alobalu a pečte 40 minút.
Pečené hovädzie mäso v rúre ()
Krok 6
Teplotu rúry znížime na 140°C. Mäso pečieme ďalšiu 1 hodinu. Na konci varenia môžete fóliu mierne pootvoriť, aby sa na varenom bravčovom mäse vytvorila chutná kôrka.
Pečené hovädzie mäso v rúre ()
Krok 7
Vyberte bravčové mäso z rúry. Ak ste fóliu otvorili, znova ju zabaľte a nechajte mäso na teplom mieste ešte asi 45 až 50 minút. Počas tejto doby sa vlákna uvoľnia a hovädzie mäso bude ešte mäkšie a šťavnatejšie.
Pečené hovädzie mäso v rúre ()
MIMOchodom
Buzhenina sa zvyčajne nazýva pečený kus bravčového mäsa. Ale v skutočnosti tento kulinársky termín znamená samotný spôsob varenia mäsa v rúre. Takže varené bravčové mäso môže byť pripravené z hovädzieho mäsa, morčacieho filé a dokonca aj lososa.
POZNÁMKA PRE HOSTESKU
Hovädzie mäso môže byť marinované doma a potom pečené v kulinárskej rúre. V tomto prípade pred vložením mäsa do rúry prepichnite fóliu na niekoľkých miestach špáradlami alebo ju narežte nožom. To je nevyhnutné, aby mohla uniknúť horúca para. V opačnom prípade jednoducho roztrhne rukáv počas tepelného spracovania.
