K receptu
Roastbeef so zemiakmi je jedlo ruskej kuchyne, jednoduché na prípravu a božskej chuti. Výživné, aromatické, s jemnými, v ústach sa rozplývajúcimi kúskami mäsa a mäkkými zemiakmi, mrkvou a hubami. Princíp varenia je „v jednom hrnci“. A to je veľmi výhodné: vložíte to na chvíľu do rúry a zabudnete a o pár hodín neskôr, práve včas, aby prišli hostia, je už hotová pečienka na stole. Prečo nie slávnostné jedlo a podávanie? Ako variť pečené hovädzie mäso so zemiakmi je vo všeobecnosti už jasné, ale stále s vami zdieľame recept krok za krokom s fotografiami.
zložitosť: priemer Kalórie: 479,92 kcal/porcia Porcie: 4 varenie: 3 hodiny Použité: 30,14 g/26,63 g/30,32RúraV hrnciPraženieLanguorDusenie, chradnutieVečeraVečeraDruhý kurzPečiemeHlavný chodPárty, bufetnarodeninyNa slávnostnom stoleNový rokVianoceINGREDIENCIE NA 4 PORCIE500 g hovädzieho mäsa na dusenie (plecko, zadok)2 polievkové lyžice. l. pšeničná múka2 polievkové lyžice. l. ghee1 malá cibuľa3 veľké zemiaky4 strúčiky cesnaku2 stredné mrkvy5 šampiňónov2 šálky vývaru (hovädzieho alebo kuracieho)2 polievkové lyžice. lyžice paradajkovej pasty1 polievková lyžica. l. Worcestershire omáčkabobkový listpár vetvičiek tymiánusoľmleté čierne korenie podľa chuti Tabuľka mier a váh RECEPT NA VARENIENikdy neblednúca obrazovka
Krok 1
Na prípravu lahodnej pečienky so zemiakmi mäso nakrájame na kocky so stranou 4 cm zo všetkých strán osolíme, okoreníme, posypeme múkou.
Krok 2
Cibuľu nakrájame na veľké pierka, mrkvu na 4 cm kúsky, šampiňóny prekrojíme na polovice, zemiaky nakrájame na kocky tak, aby ladili s hovädzím mäsom a mrkvou, nasekáme cesnak.
Krok 3
Po predbežnej príprave ingrediencií upečieme v rúre lahodnú pečienku so zemiakmi, takže ju zapnite na ohrev a nastavte teplotu na 160–170 stupňov.
Krok 4
Na panvici rozohrejeme ghee a mäso nakrájané na kúsky opečieme zo všetkých strán. Je vhodnejšie vyprážať v dávkach, len do zlatista. Nie je potrebné smažiť hovädzie mäso, kým nie je pripravené. Opečené mäso preložíme na tanier.
Krok 5
Pridajte cibuľu, mrkvu, šampiňóny a cesnak do panvice, v ktorej sa varilo mäso a za občasného miešania varte 2 až 3 minúty, alebo kým zelenina a huby nezhnednú.
Krok 6
Zalejte vývarom, paradajkovým pretlakom, bobkovým listom, tymianom, worčestrovou omáčkou a drevenou vareškou zoškrabte zo spodnej časti panvice všetky zhnednuté kúsky. Podľa chuti osolíme, podľa potreby pridáme mleté čierne korenie. Priveďte do varu.
Krok 7
Opečené mäso vložíme do hrubostennej panvice s pokrievkou (keramická, liatinová), pridáme zemiaky a naplníme obsahom panvice. Výpek prikryjeme pokrievkou. Môžete použiť keramický pekáč s vysokými stenami a pečienku prikryť alobalom.
Krok 8
Vložte panvicu (alebo panvicu) do predhriatej rúry. Domáce hovädzie a zemiakové pečené Instant Pot varte 2,5 až 3 hodiny, kým hovädzie mäso nezmäkne. Odstráňte bobkový list.
Krok 9
Výpek vyberieme z rúry a necháme chvíľu odpočívať. Jedlo je pripravené na servírovanie. Teraz presne viete, ako variť pečené hovädzie mäso so zemiakmi a chutne nakŕmiť svoju rodinu a priateľov.
POZNÁMKA PRE HOSTESKU
Pečené hovädzie mäso so zemiakmi môžete piecť nie v jednom veľkom pekáči, ale v porciovaných hrncoch a jedlo v nich podávať.
MIMOchodom
Pečieme – nie od slova „vyprážať“, ale od slova „teplo“. Aj keď, samozrejme, koreň je rovnaký. Kus mäsa uvarený v teple v peci je to, čo je pečienka. Na plechu alebo v hrnci – nie je veľký rozdiel. Hlavná vec je sporák alebo rúra.
