K receptu
Pôstna pizza s šampiňónmi je výbornou možnosťou na výdatný a chutný obed či raňajky, ktoré sa dajú pripraviť nielen počas pôstu. Upiecť si pizzu doma nie je bezproblémová záležitosť. Hlavná vec je použiť čerstvé lisované droždie na chudé kysnuté cesto (pozri dátum výroby na štítku), cesto na kysnutie uložte na teplé miesto bez prievanu a keď je hotové, zapnite rúru že kým robíte hubovú plnku, stihne sa zohriať na 180 -190 stupňov.
zložitosť: priemer Kalórie: 586,27 kcal/porcia Porcie: 4 varenie: 2 hodiny Pridať. čas: 30 min Použité: 20,43 g/16,89 g/87,40RúraPečenietalianska kuchyňaVečeraVečeraDruhý kurzPekáreňPizzaRýchloINGREDIENCIE NA 4 PORCIE–4Porcie+ Pšeničná múka prémiovej kvality 450 gVoda 250 mlLisované droždie 30 gGranulovaný cukor 1 lyžičkaNerafinovaný extra panenský olivový olej OK 2 polievkové lyžice.Morská soľ na špičke nožaNa náplň:Čerstvé šampiňóny 600 gParadajková omáčka 6 polievkových lyžíc.Cibuľa 2 ks.Cesnakový prášok ochutnaťSlnečnicový olej ochutnaťMleté čierne korenie ochutnaťsoľ ochutnať Tabuľka mier a váh RECEPT NA VARENIENikdy neblednúca obrazovka
Krok 1
KROK 1
Pripravte cesto. V stredne veľkej miske roztlačte droždie vidličkou, pridajte cukor a rozpustite v teplej vode (teplota vody by mala byť približne 40 stupňov). Pridajte 1-2 lyžice do cesta. l. múky z celkového množstva. Misku s kváskom prikryte potravinovou fóliou a nechajte na teplom mieste asi 30 minút. Kvások niekoľkokrát zväčší svoj objem a stane sa ako pena – to znamená, že máte cesto, môžete začať miesiť cesto.
Krok 2
KROK 2
Všetku múku preosejte do veľkej misy. Pridajte soľ. Miešajte. V múčnej zmesi urobte jamku. Nalejte do nej olivový olej a cesto. Vymiesime cesto. Najprv v miske pomocou šľahača, potom cesto vyklopte na pomúčenú pracovnú dosku a rukami premiešajte. Mali by ste mať mäkké a elastické cesto.
Krok 3
KROK 3
Vnútro hrnca s objemom 6 litrov alebo viac vymastíme malým množstvom rastlinného oleja. Z cesta vytvorte guľu a vložte ju do panvice. Zakryte pokrievkou a umiestnite na teplé miesto na 30 minút (môže to byť rúra zapnutá na 30-40 stupňov alebo jednoducho zabaliť nádobu s cestom do prikrývky).
Krok 4
KROK 4
Pripravte si suroviny na náplň. Nakrájajte huby na tenké plátky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska. Zahrejte panvicu s 2 polievkovými lyžicami. lyžice olivového oleja, pridajte cibuľu, smažte na vysokej teplote doslova 1-2 minúty. Preložíme do misky. Do tej istej panvice nalejte ďalšiu 1 polievkovú lyžičku. lyžicu oleja a na prudkom ohni za občasného miešania opečte huby, kým sa tekutina neodparí.
Krok 5
5. KROK
Vykysnuté cesto rozdeľte na toľko častí, koľko chcete piecť pizze. Vezmite kúsok pergamenového papiera a posypte ho trochou múky. Položte jeden kúsok cesta na pergamen a pomocou valčeka ho rozvaľkajte, aby ste vytvorili základ na pizzu (okrúhly alebo oválny, ako chcete). Obrobok zakryte potravinovou fóliou a znova ho položte na teplé miesto, aby kysol na 20-30 minút. To isté urobte so zvyškom cesta.
Krok 6
KROK 6
Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Základy pizze preneste priamo na pergamenový papier na jeden alebo viac plechov na pečenie. Vložíme do rúry a pečieme 20 minút. Potom vyberte z rúry, rýchlo potrite paradajkovou omáčkou pomocou cukrárskeho štetca, potom pridajte tenké vrstvy opraženej cibule a šampiňónov. Posypeme mletou paprikou a sušeným cesnakom a vrátime do rúry. Pečieme ešte 15-20 minút (cesto by malo byť dobre prepečené). Potom vyberte z rúry, nakrájajte na kúsky a ihneď podávajte.
MIMOchodom
Keď pripravujete akékoľvek cesto (chudé droždie alebo bežné), množstvo múky a vody v recepte sa môže líšiť. Závisí to od kvality múky. Zamerajte sa na konzistenciu. Ak sa vám cesto lepí na ruky, pridajte doň trochu múky, zdá sa vám suché a nespojí sa do gule, zalejte 10 ml vody. Z tohto chudého kysnutého cesta môžete piecť aj koláče s rôznymi druhmi plnky.
POZNÁMKA PRE HOSTESKU
Existuje veľké množstvo rôznych poliev na pôstnu pizzu, hlavnou vecou je vedieť, čo sa k čomu hodí. K paradajkám sa hodí napríklad bazalka, olivy a vegánsky rastlinný syr. Do hubovej plnky môžete pridať vrstvu varených zemiakov. A samotné huby posypeme bielym mletým korením (doplní chuť húb). Môžete si pripraviť pizzu so sójovým mletým mäsom. Alebo to môžete urobiť s cuketou alebo baklažánom, položeným na vrstve plátkov paradajok.
