Prihláste sa na odber telegrafu:
Mäsové kladivo je doplnok, ktorý je prítomný v kuchyni väčšiny Slovákov. Tento jednoduchý nástroj môže byť navrhnutý rôznymi spôsobmi, ale najčastejšie má niekoľko funkčných strán: hrotovitý, rebrovaný a plochý. Prevažná väčšina sa však uchyľuje k použitiu iba jednej strany v tvare hrotu. Načo sú ostatné?
Princíp fungovania kladiva na mäso nie je taký zložitý. Jeho úlohou je rozložiť vlákna obsiahnuté v mäse a pred varením ho zmäknúť. Najčastejšie sa takéto kladivo používa na prípravu mäsových kotletiek a steakov.
Dizajn paličky na mäso zvyčajne pozostáva z rukoväte a hlavy. Na druhom prvku sa nachádza povlak zodpovedný za delenie mäsa.
Stojí za zmienku, že drvivá väčšina kladív má viacero funkčných strán, ktoré možno použiť rôznymi spôsobmi. Takmer každý je však obmedzený na používanie iba jedného.
Prečo sú na kladive ploché a rebrované strany?
Sieťovina resp špicaté strana sa používa na varenie mäsa na bravčové kotlety alebo krájanie hovädzej panenky. Ak na druhej strane kladiva je rebrovaný strane, môžete ju použiť na ďalšie zmäkčenie mäsa a rozrušenie vlákien.
Použitie rebrovanej strany pri príprave kotletiek vytvára v mäse veľa trhlín. To umožňuje marináde alebo koreniu preniknúť hlbšie do jeho štruktúry a urobiť ho jemnejším a šťavnatejším. Okrem toho drážkovaná štruktúra kladiva pomáha lepšie priľnúť k mäsu a nekĺzať po jeho povrchu. Rebrovaná strana je ideálna na lámanie bravčovej krkovičky a tuhšieho hovädzieho mäsa.
Ak má vaše kladivo na mäso byt strane, potom ho môžete použiť na drvenie hydiny (morčacie, kuracie). Plochá strana zabráni tomu, aby sa mäkké mäso rozpadalo a bolo plné dier. Plochú stranu môžete navyše použiť na drvenie cesnaku, orechov alebo zemiakovú kašu.
Ako udržať vaše kladivo a kuchyňu pri varení čisté?
Jedným z častých problémov pri rezaní je výskyt nečistôt na kladive aj na povrchu, na ktorý ho bijete. Našťastie sa tomuto problému ľahko vyhnete, ak pri tepovaní použijete jednorazové vrecko alebo potravinovú fóliu.
Tento jednoduchý hack udrží vaše náčinie čisté a vaše mäso sa pri údere toľko nerozbije.
Ďalším užitočným trikom, ktorý zníži množstvo hluku vznikajúceho pri varení, je použitie kuchynskej utierky alebo ešte lepšie niekoľkých utierok. Niekoľkokrát ich preložte a položte pod reznú dosku, na ktorej budete mäso ubíjať. Vďaka tomu budú nárazy menej hlasné a doska stola bude chránená pred poškriabaním.
Telegraf.news už dávnejšie napísal, že na TikToku sa objavilo video so skrytou funkciou mikrovlniek, o ktorej sa dozvedeli mnohí používatelia. Video s týmto nálezom nazbieralo milión videní, desaťtisíce lajkov a stovky komentárov. Veľa ľudí sa hneď rozbehlo skontrolovať, či takúto funkciu majú.
Ako sa vám páčia novinky?
Prihláste sa na odber telegrafu:
