K receptu
Naša mama alebo stará mama varila v cestíčku na panvici zlatohnedé prsné kotlety, keď sme boli deti. Nevarila som ti? Aká hanba! Okamžite sa pre seba staňte tou najlepšou mamou na svete a vyprážajte tieto kotlety. Ak sa vaša rodina točí okolo vás, zároveň im zaručíte tie správne spomienky. Deti vyrastú a povedia: „Toto sú presne tie odpaľované prsia, ktoré mi mama navarila…“ A ak ku kotletám urobíte aj omáčku – jemnú smotanovú alebo kyslú smotanu a cesnak, všetci budú úplne spokojní.
zložitosť: ľahko Porcie: 4 varenie: 30 minPraženieNa panviciVečeraVečeraDruhý kurzHlavný chodDetské menuINGREDIENCIE NA 4 PORCIE2 veľké kuracie prsia alebo 4 malé, 800 g2 veľké vajcia C0120-150 g múky100 g rastlinného oleja1 lyžička. kuracie koreniace zmesisoľčerstvo mleté čierne korenie Tabuľka mier a váh RECEPT NA VARENIENikdy neblednúca obrazovka
Krok 1
Mäso na prsné kotlety pripravte v cestíčku na panvici: oddeľte malé filé (je na strane, kde nebola koža). Veľké prsia nakrájajte na 2 vodorovné vrstvy, malé môžete nechať tak.
Krok 2
Múku dáme do jednej veľkej misy, pridáme zmes kuracieho korenia, soľ a korenie a premiešame. V ďalšom hlbokom tanieri rozšľaháme vidličkou vajíčka so štipkou soli a 2 polievkovými lyžicami. l. múčna zmes s korením do hladka. Umiestnite veľkú panvicu s rastlinným olejom na strednú teplotu.
Krok 3
Zoberieme veľký papier na pečenie, na polovicu plechu položíme 1 kus filé, prikryjeme druhou polovicou a opatrne, nie príliš, kúsok ušľaháme na tenšiu vrstvu. Urobte to isté so zvyšnými kúskami vrátane malých filé.
Krok 4
Vydlabajte 1 sekanie v ochutenej múke, prebytočnú zmes vytraste. Ponoríme do vajca, necháme odkvapkať prebytočné množstvo a kotletu vložíme do rozpáleného oleja. Opakujte so zvyšnými kúskami – do panvice však nedávajte príliš veľa, inak sa vám nevytvorí zlatohnedá kôrka.
Krok 5
Smažte nezakryté na strednom ohni 3–3,5 minúty. na každej strane. Ak bol filé nakrájaný dostatočne tenký, tento čas je viac než dosť. Ak nie, otočte a varte ďalšie 2 minúty. Kotlety podávajte veľmi horúce.
POZNÁMKA PRE HOSTESKU
Tieto ošúchané prsné kotlety na panvici sú veľmi jemné, pretože filé sa varí iba v múke. Pre trochu hrubšiu, pevnejšiu kôrku vyvaľkáme pripravené prsia v strúhanke.
MIMOchodom
Odpaľované prsné kotlety sú chutné obyčajné, s omáčkou. Môžeme ich podávať aj so šalátom z čerstvej zeleniny alebo s prílohou, akou je nadýchaná zemiaková kaša.
