Rezeň z mletého mäsa

K receptu

Keď počujete slovo „rezeň“, okamžite si predstavíte tenkú, červenkastú kotletu. Z mäsa. Pečené. Odporúčame vám pripraviť rezeň z mletého mäsa. Toto jedlo sa vyrába rovnakou technológiou ako bežné kotlety. Sú však medzi nimi výrazné rozdiely, ako v chuti, tak aj vo forme. Je lepšie pripraviť mleté mäso sami. Ak nemáte mlynček na mäso, pomelte mäso mixérom. Strúhanku si môžete pripraviť aj doma, je to celkom jednoduché: sušené kúsky chleba pomelte v miske mixéra alebo v mlynčeku na mäso. Potom bude pečivo čerstvé, chutné, s jasnou chlebovou vôňou. Rezeň podávame najlepšie so šalátom. Pre uspokojivejšiu prílohu môžete zemiaky uvariť na plátky alebo roztlačiť. Postupujte podľa našich podrobných pokynov s fotografiami a vaše jedlo bude šťavnaté a chutné. Skúsime?

zložitosť: ľahko Kalórie: 339,28 kcal/porcia Porcie: 6 varenie: 30 min Pridať. čas: 10 min Použité: 18,75 g/22,71 g/15,38Praženierakúska kuchyňaVečeraVečeraDruhý kurzRezeňINGREDIENCIE NA 6 PORCIÍBravčové mäso 250 gHovädzie mäso 250 gStrúhanka 100 gCibuľa 1 kusKuracie vajce 2 ks.smotana 22 % 30 mlRafinovaný rastlinný olej 30 mlKhmeli-suneli 5 gMleté čierne korenie Soľ Tabuľka mier a váh RECEPT NA VARENIENikdy neblednúca obrazovka

Krok 1

Bravčové a hovädzie mäso nakrájame na kúsky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na 4 časti. Mäso a cibuľu prejdite cez mlynček na mäso s jemnou mriežkou.

Krok 2

Vzniknuté mleté mäso ochutíme soľou, mletým čiernym korením podľa chuti, slnečnicovým chmeľom, zalejeme hustou smotanou a dôkladne premiešame. Mali by ste získať homogénnu hmotu. Namiesto krému môžete použiť vodu.

Krok 3

Mleté mäso je potrebné poraziť, aby bolo nasýtené kyslíkom a zhutnené. Aby ste to urobili, vezmite si ho do dlane a násilne ho hoďte na stôl. Opakujte túto akciu asi 10-15 krát.

Krok 4

Mleté mäso rozdeľte na 6 rovnako veľkých guľôčok. Je vhodnejšie to urobiť mokrými rukami, potom sa na ne nebude držať mleté mäso. Položte guľu na potravinovú fóliu, prikryte ďalšou vrstvou potravinovej fólie a vytvorte rovnú placku (približne 5-7 mm).

Krok 5

Vajcia rozbijeme na samostatný hlboký, ale dosť široký tanier. Zľahka prešľaháme vidličkou alebo metličkou, aby sa spojil žĺtok a bielok. Mali by ste získať homogénnu hmotu.

Krok 6

Rezeň ponoríme do rozšľahaných vajec. Snažte sa zabezpečiť, aby ho vaječná hmota pokrývala zo všetkých strán. Kotletu by ste nemali prevracať – je veľmi krehká. Pomocou štetca môžete vrch potrieť vajíčkom.

Krok 7

Strúhanku rozložte v rovnomernej vrstve na rovnú dosku. Pomocou špachtle preložíme rezeň na tanier a navrch posypeme strúhankou. Mali by úplne zakryť kotletu.

Krok 8

Na sporáku zohrejte panvicu s rastlinným olejom a vložte do nej rezeň. Smažte na jednej strane do zlatohneda, potom otočte a smažte, kým sa neuvarí. Približne 3-5 minút z každej strany.

Krok 9

Takže uvarte všetky rezne. Umiestnite ich na servírovacie taniere a podávajte horúce so zemiakovou prílohou, omáčkou alebo zeleninou. Nezabudnite na čerstvé bylinky.