K receptu
Recept na ryžovú polievku s mäsom bude pre gazdinku užitočný, ak rodina uprednostňuje výdatné prvé jedlá. Áno, nehovoríme v tomto prípade o žiadnej ľahkosti, no chuťovo je pokrm naozaj vynikajúci. Prvý pripravujeme v dobrom mäsovom vývare (odporúčame použiť bravčové mäso s kosťou, ale môžeme použiť aj hovädzie). Potom sa prefiltruje do hrnca a potom sa začne samotný proces varenia polievky. Do vývaru sa postupne pridáva zelenina (cibuľa a mrkva) dusená s paradajkovým pretlakom, potom ryža, zemiaky nakrájané na kocky a cesnak, čo dodá jedlu pikantnú chuť a zvláštnu vôňu. Polievka sa podáva s bylinkami, ktoré dodávajú sviežosť a korenisté tóny.
zložitosť: priemer Kalórie: 385,12 kcal/porcia Porcie: 6 varenie: 30 min Pridať. čas: 1 hodina 30 minút Použité: 16,15 g/25,02 g/23,80FajčeniepolievkaDetské menuINGREDIENCIE NA 6 PORCIÍBravčové mäso 500 gVoda 3 lZemiakový 300 gCibuľa 100 gMrkva 150 gBiela ryža 80 gParadajková pasta 1 polievková lyžica.Cesnak 2 klinčekyBobkový list 2 ks.Petržlen 1 pobočkyDill 1 pobočkyRafinovaný rastlinný olej 2 polievkové lyžice.Mleté čierne korenie Tabuľka mier a váh RECEPT NA VARENIENikdy neblednúca obrazovka
Krok 1
Pripravte si suroviny na ryžovú polievku s mäsom. Umyte bravčové mäso a vložte ho do hrnca. Zalejte pitnou vodou a priveďte do varu. Odoberte penu. Vývar varíme 1,5 hodiny.
Krok 2
Cibuľu na polievku ošúpeme a nakrájame nadrobno. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na hrubom alebo strednom strúhadle. V malej panvici rozohrejeme olej. Pridajte pripravenú zeleninu a za stáleho miešania smažte 5 minút na strednom ohni.
Krok 3
Pridajte paradajkovú pastu do zeleniny. Zalejte 2 polievkovými lyžicami pitnej vody alebo vývaru z panvice. Dusíme na miernom ohni 5 minút. Odstráňte z tepla a odložte, kým nie je pripravený na použitie.
Krok 4
Hotový vývar precedíme cez jemné sitko do čistého kastróla. Mäso oddelíme od kosti a nakrájame nadrobno. Položte vývar na vysoký oheň a priveďte do varu.
Krok 5
Opláchnite ryžu. Pridajte do mäsového vývaru. Miešajte a varte 10 minút. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Pridajte do vývaru s ryžou. Varte 5 minút.
Krok 6
Do vývaru s ryžou pridajte zeleninu dusenú s paradajkovým pretlakom, ako aj nakrájané mäso. Soľ a korenie podľa chuti. Ryžovú polievku varte na strednom ohni 5 minút.
Krok 7
Cesnakové strúčiky ošúpeme a pretlačíme špeciálnym lisom alebo nastrúhame na jemnom strúhadle. Pridajte do ryžovej polievky spolu s bobkovým listom. Varte ďalšie 3 minúty. Odstráňte bobkový list.
Krok 8
Hrniec s ryžovou polievkou s mäsom pevne prikryjeme pokrievkou. Nechajte polievku odstáť asi 5 minút, aby sa prehĺbila jej chuť.
Krok 9
Petržlenovú vňať a kôpor umyjeme, osušíme, odstránime hrubé stonky. Zvyšnú zeleň jemne nakrájajte. Polievku nalejeme do misiek. Do každého pridajte nakrájanú zeleninu.
MIMOchodom
Polovicu zelene je možné pridať do ryžovej polievky s mäsom v poslednej fáze, pred „odpočinkom“ pod vekom: chuť jedla tak bude ešte zaujímavejšia a dodá mu výraznú arómu.
POZNÁMKA PRE HOSTESKU
Ak sa chystáte variť ryžovú polievku s hovädzím mäsom, dajte jej viac času: asi 2–2,5 hodiny. Mäso bude samozrejme hotové skôr, ale nejde ani tak o to, ako o bohatosť vývaru.
