Mnoho ľudí spája šampanské so sviatkom, významnou udalosťou, napríklad koncom jedného roka a začiatkom druhého. Mnoho celebrít milovalo šampanské. Len si spomeňte na riadky Igora Severyanina: „Ananás v šampanskom! Ananás v šampanskom! Úžasne chutné, iskrivé a pikantné!” S ktorým šumivým vínom sa spája ananás a s ktorým šampanským sa odporúčanie básnika Silver Age vôbec nehodí? Hovoríme o najlepších gastronomických pároch pre každý typ nápoja v závislosti od situácie.
O čom budeme hovoriť v článku:K čomu sa hodí brut K čomu sa hodí polosladké šampanské?
S čím sa spája brut?
Brut — Ide o suché šumivé víno s nízkym obsahom cukru. Mäkký syr vyrobený z kozieho alebo ovčieho mlieka, ryby, morské plody, ovocie (ananás, broskyňa, zelená hruška), orechy sú ideálne pre tento nápoj.
Tartaletky s kaviárom – perfektná príloha k brut
Všeobecne brutálne — Ide o všestranný aperitív, ktorý prebudí zdravú chuť do jedla. S ním sú teda ideálne jeho gastronomické páry – tartaletky s kaviárom, predjedlá z morských plodov, bruschetta a paštéty z lososa či tuniaka. Ustrice v spoločnosti brut vám poskytnú búrku príjemných chuťových vnemov. — Honore Balzac spieval túto kombináciu vo svojich románoch.
Brut môžeme podávať aj so sushi alebo pizzou. Nebojte sa jednoduchých jedál. Kuracie jedlo alebo vyprážané zemiaky skvele doplnia pohár suchého sektu. Faktom je, že kyslosť vína je dobre vyvážená občerstvením, ktoré sa zvyčajne klasifikuje ako rýchle občerstvenie: cibuľové krúžky, krevety v cestíčku, syrové tyčinky alebo kuracie krídelká.
Pamätajte, že pred podávaním sa šampanské ochladí na 6 °C. Pri tejto teplote bude nápoj schopný naplno odhaliť svoju chuť, vôňu a buket.
K čomu sa hodí polosuché šampanské?
Na stôl položte polosuchý šumivý syr, napríklad odležaný parmezán alebo čedar. Nechajte v blízkosti miesto pre orechy. Polosuché šampanské sa hodí k jedlám z morských plodov alebo k varenému kuraciemu mäsu. Podobne ako Brut, aj tento nápoj je možné podávať ako aperitív, ale jeho ľahká kvetinová chuť a väčšia sladkosť z neho robia dobrú voľbu ako dezert. V tomto prípade ho môžete podávať s ovocným šalátom alebo len s plátkami zeleného jablka a hrozna.
Polosuché šampanské sa hodí k rôznym syrom a orechom
Tento sladkastý nápoj s ľahkou kvetinovou dochuťou sa perfektne hodí k ovocnému tanieru so zelenými jablkami. Orechy — ďalší dôstojný kandidát pri výbere gastronomickej dvojice k sektu. Ako možnosť ukončenia večere — polosuchý a bobuľový koláč alebo dezert s malinami.
Vynikajúce predjedlo k polosuchému šampanskému — bageta s rybou. Ryby pečené v rúre sú šťavnaté a chlieb je nasiaknutý šťavou a stáva sa veľmi chutným: zvonka chrumkavý a zvnútra jemný.
K čomu sa hodí polosladké šampanské?
Polosladké šampanské — Ide o alkoholický nápoj, ktorý sa získava z odrôd hrozna s obsahom cukru najmenej 20%. K hutnejším jedlám podávame šumivé vína s vysokým obsahom cukru: kačica, červené mäso, foie gras.
K polosladkému šampanskému sa veľmi dobre hodia jahody a jahodové dezerty.
„Prechodná“ povaha nápoja pomôže zdôrazniť jedlá s krevetami a inými kôrovcami. Dobre sa kombinuje s polosladkými šumivými mušľami.
Správnym gastronomickým párovaním k tomuto nápoju by boli jahody a k nim akékoľvek dezerty. Večeru zakončite pohárom polosladkého vína a ovocným sorbetom.
Čo sa hodí k sladkému šampusu?
Sladké šampanské sa zvyčajne podáva pri zvláštnych príležitostiach. Je ideálny ako dezert, napríklad so zrelým mangom alebo ovocným želé. Všeobecne platí, že tento typ šumivého — dar z nebies pre tých, ktorí majú chuť na sladké, preto sa k nemu hodia nie príliš presladené koláče, zákusky, ovocné alebo bobuľové koláče a zmrzlina.
Možnosť kombinácie sladkého šampanského + dezert, najmä pusinky s ovocím, osloví tých, ktorí majú chuť na sladké
Skvelá možnosť — Obľúbený koláč Austrálčanov „Pavlova» v kombinácii so sladkým šampanským: takéto gastronomické párovanie bude vrcholom každého večera.
Win-win možnosť — akékoľvek ovocie a bobule, okrem kyslých. Preto je lepšie vyhnúť sa brusniciam, ak plánujete pohostiť hostí sladkým šampanským.
Ďalší spoločník sladkého šampanského — tmavá čokoláda. Skúste hodiť niekoľko plátkov pochúťky priamo do pohára. A keďže ste sa rozhodli hodiť niečo do pohára, dávajte pozor na mrazené bobule: zmenia nielen chuť, ale aj ochladia nápoj.
Zastavte produkty
Šampanské sa pije aj ako aperitív. — pred jedlom, počas jedla a na samom konci — s dezertom. Sú však kombinácie, ktoré sa nehodia k žiadnemu druhu sektu. Skúste sa im vyhnúť, ak plánujete podávať šampanské.
- čokoláda (prerušuje chuť a vôňu);
- cibuľa a cesnak (majú príliš silný zápach);
- varené bravčové mäso, klobása;
- domáce uhorky;
- huby (okrem hľuzoviek);
- orientálne sladkosti s kryjúcou sladkou chuťou (po nich sa každé šumivé víno bude zdať kyslé).
Mäso a údeniny sa nehodia k žiadnemu druhu šampanského.
Predjedlo k šampanskému závisí od toho, aký typ alkoholického nápoja máte v pohári. Hlavné pravidlo znie: čím sladší sekt, tým sladší snack k nemu potrebujete.
Ak si všimnete chybu alebo nepresnosť, dajte nám vedieť. #šampanské ? Ešte viac receptov a chutných nápadov na našich sociálnych sieťach
