K receptu
Solyanka na tatarský spôsob sa tradične pripravuje na silnom mäsovom vývare z jahňacieho, hovädzieho mäsa, s prídavkom jazyka a sušených sliviek. Je obzvlášť dôležité uvariť takúto polievku po slávnostnom novoročnom sviatku: hodgepodge dokonale pomáha prekonať kocovinu. A práve v chladnom období – to je ideálne jedlo na obed. Hotovú polievku odporúčame podávať horúcu s kyslou smotanou, pridať plátky citróna a ozdobiť bylinkami, napríklad lístkami koriandra. Nižšie na vás čaká podrobný recept na tatarskú solyanku krok za krokom.
zložitosť: priemer Kalórie: 367,84 kcal/porcia Porcie: 6 varenie: 2 hodiny 30 minút Použité: 29,05 g/22,54 g/12,61VarenieTatárska kuchyňaVečeraSolyankapolievkaDetské menu23. februárNový rokINGREDIENCIE NA 6 PORCIÍjahňacie – 300 gvarený hovädzí jazyk – 250 ghovädzie mäso – 300 gnakladané uhorky – 2 ks.veľká cibuľa – 2 ks.veľká mrkva – 1 ks.sušené slivky – 8 ks.citrón – 0,5 ks.paradajková pasta – 1 polievková lyžica. l.maslo – 1 polievková lyžica. l.čierne korenie – 8 ks.bobkový list – 1 ks.soľ – podľa chuti Tabuľka mier a váh RECEPT NA VARENIENikdy neblednúca obrazovka
Krok 1
Umyte hovädzie a jahňacie mäso, vložte do hrnca, pridajte 1,5 litra studenej vody a priveďte do varu. Odstráňte penu, pridajte čierne korenie, 1 očistenú cibuľu a mrkvu, varte 1,5 hodiny. Než bude hotový, pridajte do vývaru bobkové listy a podľa chuti pridajte soľ.
Krok 2
Sušené slivky opláchnite a namočte na 20 minút do horúcej vody. Potom nálev scedíme a z ovocia odstránime semienka.
Krok 3
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké polkruhy. Na panvici rozohrejeme maslo a cibuľku opražíme 5 minút. Uhorky ošúpeme a zbavíme semienok, nakrájame na tenké prúžky, pridáme do panvice a varíme 3 minúty. Pridajte paradajkovú pastu a za stáleho miešania varte 1-2 minúty.
Krok 4
Vývar precedíme, vrátime na panvicu a privedieme do varu. Uvarené mäso a jazyk nakrájame na tenké prúžky.
Krok 5
Do vývaru pridáme mäso, jazyk, opraženú zmes a sušené slivky. Varte 5-7 minút.
Krok 6
Citrón nakrájame na tenké plátky, pridáme do polievky a zohrievame 1 minútu. Solyanku môžete podávať s kyslou smotanou a ozdobiť čerstvými bylinkami.
MIMOchodom
Na našej webovej stránke nájdete mnoho ďalších receptov na solyanku, napríklad s pridaním kapary, nakladaných húb a olív. Rybia variácia tejto polievky nie je o nič menej žiadaná.
POZNÁMKA PRE HOSTESKU
Solyanka v tatárskom štýle je jednou z kulinárskych verzií obľúbenej polievky. Máte právo experimentovať s receptom, pridávať a meniť určité ingrediencie podľa vašej chuti.
