Na vrchole leta sú stoly a chladničky všetkých Slovákov plné čerstvej zeleniny, bobúľ a ovocia pestovaného na ich vlastných záhradných záhonoch. Každý majiteľ osobného pozemku sa snaží pripraviť svoju úrodu na zimu. Jedným z najjednoduchších a najdostupnejších spôsobov prípravy je mrazenie. Nevyžaduje čas na konzerváciu a čo najviac si zachováva prospešné vlastnosti vašich obľúbených bobúľ a zeleniny. Pravdepodobne ste sa však často museli vysporiadať s tým, že zelenina a bobule po rozmrazení stratia svoj vzhľad a premenia sa na nevzhľadnú kašu. V skutočnosti sa tomu dá vyhnúť, ak sa vyhnete jednej bežnej chybe.
Leto je obdobím, kedy sa v záhrade objavujú rôzne druhy ovocia a zeleniny. Niektoré plodiny, ako sú jahody a maliny, majú krátku sezónu, no ich chuť si vychutnáte aj v zime, ak si nejaké zamrazíte. Musíte to však urobiť správne. V opačnom prípade výrobky stratia svoj vzhľad.
Ako správne zmraziť ovocie a zeleninu? Vyhnite sa tejto chybe
Mnoho ľudí po umytí jahôd, malín alebo iného sezónneho ovocia ich ihneď vloží do vrecúšok na zips a vloží ich do mrazničky. Toto je veľká chyba a jednoduchý spôsob, ako „zabiť“ tvar ovocia. Čo by ste mali urobiť?
Ovocie najskôr umyte a osušte papierovou utierkou. Potom ich všetky položte na dosku alebo podnos. Nezabudnite zachovať medzery medzi jednotlivými „vzorkami“. Potom vložte podnos alebo dosku s ovocím do mrazničky a počkajte niekoľko hodín, kým sa na povrchu nevytvorí tenká vrstva ľadu. Nakoniec vložte sezónne pochúťky do vrecúšok na zips a vložte ich späť do mrazničky.
Na čo ešte treba pamätať pri mrazení?
Čerstvé a dôkladne umyté ovocie zmrazte najlepšie ihneď po zbere alebo kúpe. Najprv nezabudnite odstrániť semená a stonky. Väčšie plody môžeme rozdeliť na časti a menšie nechať celé. Ak chcete, pred zmrazením ich blanšírujte. Ponorte do vriacej vody a potom vložte do ľadovej vody. Vďaka tomu si plody zachovajú prirodzenú farbu a pružnosť. Budú však zbavené časti ich nutričnej hodnoty. Mrazené ovocie môžete skladovať v mrazničke až dvanásť mesiacov. Najlepšie je však spotrebovať ich do šiestich mesiacov.
Telegraf.news predtým napísal, že jún je najlepší čas na začatie zberu kôpru. Nečakajte, kým kôpor vyraší stonky kvetov. Teraz je táto zelenina voňavá a svieža ako vždy. Najčastejšie je ukrom zmrazený na zimu a každá žena v domácnosti to robí po svojom. Väčšina kuchárov sa však pravdepodobne stretla s tým, že po rozmrazení kôpor stratí arómu a čo je horšie, stane sa vodnatým a bez chuti. Existuje spôsob, ako zmraziť kôpor, ktorý čo najviac zachová jeho čerstvosť. čo mám robiť?
Ako sa vám páčia novinky?
