K receptu
Nadýchaný koláč vyrobený z kyslého mlieka je veľmi úsporné, ale chutné domáce pečivo. Na jednej strane je to výborný spôsob použitia kyslého mlieka a na druhej strane je to práve prípad, keď chcete mlieko špeciálne fermentovať, pretože sladký ovocný koláč napríklad s jablkami alebo broskyňami s kyslým mliekom ukáže sa neuveriteľne chutné a jemné. Jedna vec je, keď máte prírodné mlieko z dediny, a iná, ak ste si ho kúpili v obchode a rozhodne odmieta kysnúť. Opravíme to! Neberte sterilizované a ultrapasterizované mlieko, berte pasterizované mlieko s krátkou trvanlivosťou. Pridajte do nej lyžicu kyslej smotany a nechajte cez noc na teplom mieste – ráno budete mať na jej základe výborný jogurt a upečte koláč podľa nášho receptu.
zložitosť: priemer Kalórie: 294,23 kcal/porcia Porcie: 8 varenie: 1 hodina 20 minút Použité: 5,88 g/4,66 g/57,21RúraPečenieČajový večierokPekáreňKoláčVegetariánstvo: Ovo-laktoVegetariánstvoKeď prídu hostiaINGREDIENCIE NA 8 PORCIÍ–8Porcie+ Pšeničná múka 200 gKuracie vajce 3 ks.Mlieko 230 mlGranulovaný cukor 200 gApple 500 gZemiakový škrob 1 polievková lyžica.Citrón 1 kusPrášok do pečiva 1 lyžičkaVanilkový cukor 10 gPráškový cukor 1 polievková lyžica.Soľ 1 lyžičkaMaslo 10 g Tabuľka mier a váh RECEPT NA VARENIENikdy neblednúca obrazovka
Krok 1
Najprv si pripravte jablká. Ošúpeme ich škrabkou na zeleninu a odstránime struky semien. Jablká nakrájajte na štvrtiny a každú štvrtinu nakrájajte priečne na plátky hrubé maximálne 7 mm. Vložte do misky.
Svieži koláč s kyslým mliekom ()
Krok 2
Vytlačte šťavu z polovice citróna a polejte ňou plátky jabĺk, aby nezhnedli počas prípravy cesta. Odstráňte kôru z citróna pomocou ozubeného strúhadla. Uložiť.
Svieži koláč s kyslým mliekom ()
Krok 3
Vajcia rozbijeme do veľkej misy. Mixérom vyšľaháme do peny. Pridajte cukor. Pokračujte v šľahaní, kým sa zmes nestane celkom nadýchanou a cukor nebude takmer všetok.
Svieži koláč s kyslým mliekom ()
Krok 4
Do rozšľahaných vajec nalejeme kyslé mlieko a dobre premiešame. Pridáme štipku soli, vanilkový cukor, nastrúhanú kôru a prášok do pečiva (možno nahradiť sódou bikarbónou). Šľaháme do hladka.
Svieži koláč s kyslým mliekom ()
Krok 5
Pokračujte v prevádzke mixéra pri nízkej rýchlosti a postupne nalejte preosiatu múku do zmesi vaječného mlieka. Cesto vymiešame do hladka a nezostanú v ňom hrudky.
Svieži koláč s kyslým mliekom ()
Krok 6
Pripravíme si formu s priemerom 22–24 cm, ktorú vystelieme papierom na pečenie. Boky vymastíme kúskom masla. Rúru predhrejeme na 180°C.
Svieži koláč s kyslým mliekom ()
Krok 7
Jablká v miske posypte škrobom a dobre premiešajte, aby sa obalili všetky plátky. Jablká vložte do misky s kyslým mliečnym cestom, jemne premiešajte a vložte do formy.
Svieži koláč s kyslým mliekom ()
Krok 8
Umiestnite panvicu s budúcim koláčom do stredu rúry a pečte 45–50 minút, kým zhora nebude zlatohnedá. Skontrolujte pripravenosť pomocou drevenej špajle. Ak je koláč vo vnútri veľmi zhnednutý a stále vlhký, prikryte ho fóliou.
Svieži koláč s kyslým mliekom ()
Krok 9
Hotový svieži koláč vyberte z rúry a položte na dosku. Nechajte ho vychladnúť vo forme, kým nebude teplý, potom ho vyberte na servírovací tanier a posypte práškovým cukrom cez sitko.
Svieži koláč s kyslým mliekom ()
POZNÁMKA PRE HOSTESKU
Ak sa vám nepodarilo fermentovať mlieko, upečte rovnaký nadýchaný koláč s použitím kefíru. Namiesto jabĺk môžete použiť čerstvé alebo konzervované broskyne, čerešne a iné bobule.
MIMOchodom
Ak máte radi korenie, neodopierajte si potešenie z posypania koláča škoricou a zmiešania s práškovým cukrom. Do cesta môžete pridať mletý badián alebo kardamón.
