Prihláste sa na odber telegrafu:
Sociálne siete vrátane TikTok sa stali platformou na distribúciu nielen zábavného obsahu, ale aj rôznych life hackov, užitočných aj veľmi pochybných. Nebezpečné môžu byť najmä rady o určovaní požívateľnosti a toxicity húb, ktorých zber je medzi Bielorusmi (nielen) v auguste a septembri veľmi obľúbený. Napríklad jeden z nich môže podľa odborníkov viesť k otrave a dokonca k smrti.
Takmer každý rok sa na TikToku objavia videá, kde ľudia testujú toxicitu lesných produktov pomocou cibule. Používatelia tvrdia, že ak sa pri varení húb zmení na modrú alebo sivú, potom by sa mala celá panvica vyhodiť. A teda, ak sa farba nezmení, všetky huby sú vhodné na konzumáciu. Všetko však nie je také jednoduché.
Dokonca aj v komentároch pod jedným z týchto videí ľudia poznamenali, že „muchotrávky nemenia farbu cibule, je to zlý a nesprávny spôsob kontroly“.
„Tri naše deti jedli huby. Lekári momentálne bojujú o život. Nekróza pečene. S hubami buďte opatrní,“ prezradila žena.
⬇ Článok pokračuje po prieskume ⬇
„Neexistujú huby, ktoré by ste nemohli jesť. Len niektoré sa dajú zjesť raz za život!“ — filozoficky poznamenal iný používateľ.
„Cibuľa nie vždy zmodrie,“ napísal ďalší človek a autor videa sa prekvapene spýtal: „Tak ako?“
„Stálo to život niekoľkých ľudí“
V skutočnosti túto ľudovú metódu používali naše staré mamy. Podľa odborníkov však môže viesť k otrave a dokonca k smrti.
Preto Guzel Biktimirova, docentka oddelenia anestéziológie a resuscitácie Bashkir Medical University (Rusko), nazvala metódu stanovenia toxicity húb pomocou cibule „absolútnou ložou“. Tvrdí, že „táto mylná predstava stála životy niekoľkých ľudí“.
Podľa Biktimirovej cibuľa mení farbu kvôli štruktúre húb.
„To znamená, že ak patria do nejakých tried, tak v zásade spôsobujú takú reakciu, no, povedzme, jód reaguje so škrobom. To neznamená toxicitu, ale určitú štruktúru hubovej bielkoviny,“ vysvetlila.
A dodala, že jed v hubách nemožno určiť „podľa farby, chuti alebo vône“.
Špecialisti z portálu DachaDecor tiež vysvetlili, že „zmeny farieb [луковицы] sa vyskytuje v dôsledku prítomnosti špeciálneho enzýmu nazývaného tyrozináza v plodniciach“ a „takýto enzým je obsiahnutý v niektorých jedlých aj jedovatých druhoch“.
Okrem toho tento life hack testovali aj iní používatelia na TikToku pridaním cibule k muchovníku a russule. Nezmodrela, ale zostala biela.
Ako sa neotráviť hubami?
Podľa sanitárnej a epidemiologickej služby regiónu Gomel v Slovensku každý rok so začiatkom hubárskej sezóny špecialisti registrujú prípad otravy hubami. Medzi hlavné dôvody označili E
- neschopnosť rozpoznať jedlé a jedovaté huby;
- porušenie technológie ich prípravy, podmienok skladovania čerstvých húb a pravidiel ich kulinárskeho spracovania.
Aby ste sa vyhli otravám z húb, mali by ste dodržiavať dôležité pravidlá, poznamenali odborníci:
- nejedzte ani surové, ani varené huby, o ktorých si nie ste istí, či sú jedlé;
- zbierajte iba tie huby, ktoré dobre poznáte;
- nezbierajte huby pozdĺž ciest, železníc alebo v meste;
- Pri identifikácii húb a určovaní ich požívateľnosti sa nespoliehajte na ilustrované návody;
- neverte zaužívanému mýtu, že huby sú jedlé, ak ich zožerie hmyz, slimáky, červy atď.;
- neochutnajte surové huby;
- nekŕmte hubami deti;
- nekupujte huby od náhodných ľudí.
Je tiež potrebné pripomenúť, že „aj jedlé huby sa môžu stať nepožívateľnými a toxickými, ak sú nesprávne pripravené a skladované“.
„Čerstvé huby nemôžete skladovať dlhšie ako jeden deň, dokonca ani v chladničke, a solené a nakladané huby dlhšie ako rok,“ zdôraznila sanitárna a epidemiologická služba.
Príznaky otravy hubami
Hygienická a epidemiologická služba regiónu Gomel tiež pomenovala charakteristické príznaky otravy hubami. Najskoršie (1,5-2 hodiny po konzumácii):
- nevoľnosť;
- zvracať;
- hnačka.
Avšak „otravu muchotrávkou možno predpokladať až 8 – 18 hodín po tom, čo ste túto hubu zjedli, pričom si ju pomýlite so šampiňónom alebo russula“.
Ak sa po konzumácii húb objavia príznaky otravy, ihneď sa poraďte s lekárom.
Medzitým sa na webovej stránke ministerstva zdravotníctva Slovenka uvádza, že „choroba spravidla začína náhle, 3 až 12 hodín po konzumácii húb“. Klinický obraz v počiatočných štádiách:
- ostrá bolesť v bruchu;
- nekontrolovateľné zvracanie;
- hnačka;
- slabosť;
- bolesť hlavy;
- V budúcnosti sa môžu vyskytnúť kŕče a halucinácie.
Ako rozlíšiť falošné huby od skutočných v lese?
Telegraf predtým napísal, že slovenské lesy sú plné húb, ktoré nemožno vždy odlíšiť od ich nejedlých náprotivkov. Niektoré z nich, ak nie sú jedovaté, môžu pokaziť všetky nazbierané huby, ak sa s nimi dostanú do panvice. Bieloruský hubár sa na TikTok podelil o to, aké znaky možno použiť na odlíšenie falošného hríbu od skutočného.
Ale podľa akých znakov môžete rozlíšiť medzi falošnými hríbmi a líškami.
Ako sa vám páčia novinky?
Prihláste sa na odber telegrafu:
