Olivový olej je nielen obľúbenou ingredienciou pri varení, ale aj cenným zdrojom zdravých tukov a antioxidantov. Mnohí kupujúci však čelia problému nekvalitného produktu. Výrobca olivového oleja hovoril o piatich veciach, ktoré by ste s olivovým olejom nikdy nemali robiť a na čo si dať pozor pri nákupe.
Skyler Mapes z USA zverejnila svoje najlepšie tipy na TikTok o tom, čomu sa vyhnúť pri kúpe, používaní a skladovaní produktu.
Spolu so svojím talianskym manželom Giuseppem, výrobcom olivového oleja, vedie vlastnú spoločnosť EXAU, pomenovanú podľa starorímskeho výrazu Ex Albis Ulivis, čo je latinčina pre „bielu olivu“.
Pár získava kľúčovú ingredienciu z ich rodinného sídla na iónskom pobreží Kalábrie v Taliansku.
Mnohí z nás sa spoliehajú na tento zlatý elixír na praženicu, šalátové dresingy a cestoviny. Ale napriek všetkej jeho všestrannosti sa olivový olej kazí oveľa ľahšie, ako si mnohí myslia, tvrdí výrobca.
Olivový olej v plaste
Prvou radou od Skyler je nekupovať olivový olej v plaste.
Zatiaľ čo mnohí z nás sa môžu rozhodnúť pre olivový olej v plastových fľašiach, ktoré sú zvyčajne lacnejšie v supermarketoch, „to zhoršuje kvalitu oleja a je to zlé aj pre životné prostredie“.
Priehľadné nádoby
Druhá rada od výrobcov sa týka aj typu balenia, v ktorom je olej dodávaný.
Mapes odporučil spotrebiteľom olivového oleja, aby ho „nekupovali“ v priehľadnej sklenenej nádobe alebo v akejkoľvek inej priehľadnej nádobe.
Olivový olej totiž môže pri umiestnení na priamom slnku ľahko oxidovať.
„Olivový olej fotooxiduje, takže keď produkt zasiahne priame svetlo, urýchli proces oxidácie, čo znamená, že olej rýchlejšie žltne,“ vysvetlila.
Kde by ste nemali skladovať olivový olej?
Tretím tipom Skyler je vyhýbať sa skladovaniu olivového oleja v oblastiach, kde by mohol byť vystavený teplu – dokonca aj mikrovlnke.
Mnoho ľudí na to zabúda a maslo skladuje vedľa rúry, nad rúrou alebo hneď vedľa sporáka.
„Vec je: Keď je olivový olej dlhodobo vystavený vysokým teplotám, pokazí sa, preto ho snažte držať ďalej od rúry, varnej dosky alebo priameho zdroja tepla, dokonca aj mikrovlnnej rúry,“ vysvetlil odborník.
Venujte pozornosť etikete olivového oleja
Príklad štítku na fľaši olivového oleja. Ilustračné foto
Štvrtým tipom je vždy skontrolovať štítok na fľašiach olivového oleja, pretože to môže povedať, aký čistý je produkt.
Podľa Skyler Mapes je najlepšie vybrať si produkty, ktoré neuvádzajú viacero rôznych zdrojov, pretože to môže oslabiť čistotu produktu.
„Drž sa ďalej od produktov, ktoré na etikete uvádzajú štyri rôzne krajiny,“ varovala.
Špecialista zdôraznil, že „na kúpe takéhoto oleja nie je nič zlé, ak je to to, čo potrebujete. Problém je v tom, že mnohé značky zavádzajú – môžu povedať Toskánska krv („Toskánska krv“, olej z talianskeho regiónu Toskánsko) a potom fľašu otočíte a na etikete je napísané Grécko, Portugalsko, Taliansko, Argentína a viac rôznych krajín.“
„Vyhýbajte sa veľkým značkám“
Skyler verí, že olivový olej by ste si nemali kupovať od veľkých značiek. Menšie spoločnosti majú oveľa väčšiu kontrolu nad stromami, z ktorých ťažia, rovnako ako všetko, čo sa robí pri rúbaní, povedala.
„Máme oveľa väčšiu kontrolu. Napríklad s manželom vlastníme olivovníky a ako sa naša značka rozrastá, môžeme zbierať úrodu zo stromov našich susedov alebo tety, takže presne vieme, čo sa deje s poľnohospodárskymi postupmi na našej pôde, ako aj ľudia okolo nás.“ vysvetlil špecialista.
A uviedla, že „to zaisťuje, že používame etické poľnohospodárske postupy, dobre zaobchádzame s pôdou a robíme veci správne“.
Telegraf.news predtým písal o tom, ako sa vyhnúť klamu a sklamaniu pri výbere olivového oleja. Existuje niekoľko spôsobov, ktoré vám pomôžu rozlíšiť kvalitu od falzifikátov.
Ako sa vám páčia novinky?
