K receptu
Varené bravčové mäso pečené v pergamene je jednou z možností prípravy tradičného sviatočného jedla, obľúbeného v ruskej kuchyni už niekoľko storočí. Zvyčajne sa pripravuje z bravčového mäsa, menej často z hovädzieho alebo jahňacieho mäsa. Veľký kus mäsa z bokov sa pečie s korením a potom sa podáva ako predjedlo alebo ako súčasť iných jedál. Odporúčame vám pripraviť varené bravčové mäso z bravčovej šunky. Vyberte si kúsok čerstvého mäsa rovnomerného tvaru, najlepšie bez veľkého množstva tuku. Proces prípravy tejto domácej mäsovej pochúťky nie je až taký zložitý a výsledok sa vám určite bude páčiť.
zložitosť: ľahko Kalórie: 342,06 kcal/porcia Porcie: 10 varenie: 2 hodiny Pridať. čas: 4 hodiny Použité: 22,23 g/27,43 g/2,08RúraVečeraVečeraBuzheninaObčerstvenieNa slávnostnom stoleNový rokVeľká nocINGREDIENCIE NA 10 PORCIÍ–10Porcie+ Bravčová šunka 1 kgCesnak 4 klinčekyCesnak sušený 1 lyžičkaOlivový olej 3 polievkové lyžice.Sušená paprika 1 polievková lyžica.Sušená paprika 1 lyžičkaBobkový list 2 ks.tymian (tymián) 2 pobočky Tabuľka mier a váh RECEPT NA VARENIENikdy neblednúca obrazovka
Krok 1
V prípade potreby bravčovú šunku zbavte kože a prebytočného tuku a osušte ju papierovou utierkou. Cesnakové strúčiky ošúpeme a každý pozdĺžne nakrájame na 4-5 kúskov.
Krok 2
Pomocou dlhého ostrého noža s úzkou čepeľou alebo špeciálnou ihlou urobte niekoľko hlbokých zárezov do kusu mäsa a do každého z nich vložte strúčik cesnaku.
Krok 3
Mäso zo všetkých strán potrieme olivovým olejom, bohato posypeme paprikou, sušeným cesnakom a soľou. Na pergamen položte niekoľko vetvičiek tymiánu a bobkový list.
Krok 4
Mäso položíme na pergamenový papier a pokvapkáme trochou olivového oleja. Šunku pevne zabaľte do papiera a položte na plech alebo zapekaciu misu.
Krok 5
Varené bravčové pečieme v rúre predhriatej na 200 stupňov 1,5 hodiny. Tesne pred dokončením rozvinieme pergamen a necháme mäso zhnednúť.
Krok 6
Upečené bravčové mäso vyberieme z rúry a necháme vychladnúť. Potom dáme do chladničky aspoň na 3-4 hodiny. Keď mäso úplne vychladne a stuhne, bude sa dobre krájať na tenké plátky.
POZNÁMKA PRE HOSTESKU
Náš recept na varené bravčové mäso pečené na pergamene používa tieto koreniny: cesnak, papriku, tymian a bobkový list. Odporúčame pripraviť ho takto prvýkrát – získate klasickú chuť. A potom môžete bezpečne experimentovať s inými koreninami.
MIMOchodom
Buzhenina bola obľúbeným jedlom ruskej cisárovnej Anny Ioannovny. Keď pohostíte svoju rodinu alebo hostí domácim vareným bravčovým mäsom, môžete si všimnúť, že ste pripravili obľúbenú pochúťku cisárovnej.
