Odhaľte čaro vianočnej kutie, vďaka ktorej je táto kaša taká lahodná.
Ako uvariť pšenicu pre kutyu bez namáčania / koláž , foto depositphotos.com
Čoskoro Češi oslávia zimné sviatky, na ktoré sa podľa tradície vždy na Vianoce pripravuje kutia. Aromatická, výdatná kaša symbolizuje spojenie s našimi predkami a bohatstvo našej krajiny. A hoci všeobecný recept na jedlo je dobre známy, sú to nsy, ktoré ho robia tak chutným.
Povieme vám, ako variť kutyu, recept, o ktorý požiadajú všetci vaši príbuzní. Pripomeňte si dlhoročné kuchárske tradície našich predkov.
Ako variť pšenicu pre kutyu
Pšenica je hlavnou zložkou rituálnej kaše. Hoci v súčasnosti sa kutya pripravuje z prosa, perličkového jačmeňa, bulguru a dokonca aj ryže.
Naši predkovia používali na kutyu hrubú, nespracovanú pšenicu, ktorá sa ručne mlela na plevy. Potom zrná potrebujú opláchnite a namočte niekoľko hodínalebo ešte lepšie v noci. Pšenicu varte 4-5 hodín na miernom ohni. Na varenie si určite vezmite najčistejšiu pramenitú vodu.
Ako dlho variť pšenicu pre kutya – závisí od odrody. Teraz obchody predávajú leštené a dusené obilniny, ktoré sa varia 20 až 60 minút. Zvyčajne je čas varenia uvedený na obale. Počas varenia pridajte trochu soli pšenica, keď je napoly hotová.
Z hotových cereálií sceďte vodu (ak vám po uvarení ostala) a nechajte vychladnúť. Ak pripravujete kutyu nie na Štedrý večer, ale na Štedrý deň, keď už pôst skončil, môžete pridať maslo.
Ako uvariť mak pre kutyu
Aj pri príprave maku je niekoľko tajomstiev. Je veľmi dôležité, aby boli zrná čerstvé – inak budú chutiť horko. Potrebujete aj Mac namočiť vo vriacej vode aspoň 2-3 hodiny alebo cez noc, kým nezmäkne. Potom zrná rozdrviť na kašu akýmkoľvek pohodlným spôsobom – mažiar, mixér alebo mlynček na kávu alebo mlynček na mäso. Ak je hmota príliš hustá, pridáme trochu vody.
Mletý mak ochutíme medom a v prípade potreby zrieďte vodou. Potom môžete pridať kašu.
Poppy netreba namáčať ani brúsiťak si chcete recept zjednodušiť. V tomto prípade pridajte zrná do horúcej, čerstvo uvarenej pšenice.
Čo ešte dodať ku kutyi
Tradície varenia sa v rôznych regiónoch líšia. V mnohých regiónoch sa uzvar pripravuje na kutyu – hotové jedlo sa ochutí, keď vychladne. Aby nápoj bol bohatýpridajte do nej sušené ovocie, hrozienka, bobule a korenie.
Doplnky v kutya môžu byť takto:
- orechy – vlašské orechy, mandle, lieskové orechy;
- sušené ovocie – hrozienka, sušené marhule, sušené slivky;
- sušené bobule;
- kandizované ovocie;
- citrusy;
- korenie – škorica, vanilka, kardamón.
Zmiešajte svoje obľúbené ingrediencie s pšenicou, makom a medom. Nalejte jedlo uzvarom a podávajte na slávnostnom stole. Hotová kutia sa môže uchovávať v chladničke najviac 3 dni.
