K receptu
Štrúdľa s tvarohom a čerešňami ľahko zhromaždí rodinu okolo stola a každému dopraje skutočný gastronomický pôžitok. Chrumkavá kôrka, najtenšie viacvrstvové cesto, jemná tvarohová a krémová náplň s príjemne povzbudzujúcou kyslosťou bobúľ a ohromujúca vôňa čerstvého pečiva – to je jednoduché tajomstvo útulných domácich stretnutí, ktoré sa stanú súčasťou rodinnej histórie. , momenty, ktoré si všetci starostlivo uchovávame vo svojich srdciach. Ale zdalo by sa – len nejaký dezert! Navyše je to cenovo dostupný produkt, ktorý nevyžaduje príliš veľa času. Povieme vám, ako pripraviť štrúdľu s tvarohom a čerešňami podľa všetkých kánonov s použitím ťahavého cesta, ktoré je autentické pre tento typ pečenia. Pamätajte však, že ak nemáte čas, môžete si namiesto toho vziať vrstvu hotového lístkového cesta bez droždia. Výsledok bude trochu iný, ale určite bude lahodný.
zložitosť: ľahko Kalórie: 435,19 kcal/porcia Porcie: 8 varenie: 1 hodina Použité: 12,42 g/19,18 g/54,16BlenderRúraPečenierakúska kuchyňaČajový večierokPekáreňŠtrúdľaINGREDIENCIE NA 8 PORCIÍ–8Porcie+Na test:Pšeničná múka 200 gVoda 100 gRafinovaný rastlinný olej 40 gSoľ 1 lyžičkaNa náplň:Tvaroh 8% 400 gsmotana 30% 80 gGranulovaný cukor 150 gKuracie vajce 1 kusČerešňa 200 gStrúhanka 4 polievkové lyžice.Maslo 50 gVanilkový cukor 10 gNa mazanie:Kuracie vajce (žĺtok) 1 kusNa posypanie:Práškový cukor 30 g Tabuľka mier a váh RECEPT NA VARENIENikdy neblednúca obrazovka
Krok 1
Výrobu štrúdle s tvarohom a višňami by ste mali začať prípravou ťahavého cesta. Preosejte múku do veľkej nádoby, pridajte soľ, premiešajte. Pridajte vodu a 20 g rastlinného oleja. Cesto miesime dve minúty, kým sa nespojí do gule a už sa nelepí na ruky.
Štrúdľa s tvarohom a čerešňami ()
Krok 2
Cesto preložíme na pracovnú dosku (stôl) a bez pridania múky nepretržite miesime 10 minút, občas premiešame. Pridajte 10 g rastlinného oleja a pokračujte v miesení asi ďalšiu minútu. Cesto namažte zvyšnými 10 g rastlinného oleja, zabaľte do fólie a vložte do chladničky na 40 minút.
Štrúdľa s tvarohom a čerešňami ()
Krok 3
Kým cesto odpočíva, pripravte si bobule. Ak sú čerstvé, umyte ich pod tečúcou vodou a odstráňte semienka. Ak je zamrznutý, rozmrazte ho. Šťavu sceďte. Potom zapnite rúru na 190ºC a začnite pripravovať náplň.
Štrúdľa s tvarohom a čerešňami ()
Krok 4
Do veľkej hlbokej misy dáme tvaroh, smotanu, cukor, vanilkový cukor alebo extrakt (1 polievková lyžica) a vajce. Skombinujte a rozmixujte všetko do hladka pomocou mixéra. Maslo rozpustíme – budete ho potrebovať pri formovaní závinu.
Štrúdľa s tvarohom a čerešňami ()
Krok 5
Vráťte sa k testu. Položte čistú, hladkú kuchynskú utierku na priestrannú pracovnú plochu. Mierne posypeme múkou. Umiestnite cesto, splošte ho rukami a potom ho rozvaľkajte valčekom na hrúbku asi 3 mm. Potom položte jednu ruku do stredu a druhú jemne vytiahnite okraje cesta a z času na čas otočte uterák.
Štrúdľa s tvarohom a čerešňami ()
Krok 6
Skúste cesto natiahnuť do tvaru obdĺžnika. Pri práci si občas pomôžte valčekom. Pracujte rýchlo, aby cesto nestihlo vyschnúť. Správne natiahnuté cesto bude takmer priehľadné. Potrieme ho rozpusteným maslom. 2/3 cesta posypeme strúhankou.
Štrúdľa s tvarohom a čerešňami ()
Krok 7
Na krekry položte náplň a pomocou silikónovej špachtle alebo špachtle ju rovnomerne rozotrite. Navrch poukladáme pripravené čerešne. Cesto zvinieme do rolády, okraje pritlačíme na oboch stranách.
Štrúdľa s tvarohom a čerešňami ()
Krok 8
Cesto opatrne preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Žĺtok rozšľaháme vidličkou a potrieme ním vrch a boky budúcej štrúdle. Vložte do rúry asi na pol hodiny.
Štrúdľa s tvarohom a čerešňami ()
Krok 9
Hotovú štrúdľu s tvarohom a čerešňami vyberieme z rúry a ešte teplú bohato posypeme práškovým cukrom cez sitko. Môžete ozdobiť čerstvým ovocím. Mierne vychlaďte a podávajte svojej rodine a priateľom.
Štrúdľa s tvarohom a čerešňami ()
MIMOchodom
Ak nemáte mixér, nie je to dôvod vzdať sa myšlienky robiť štrúdľu s tvarohovou náplňou. Tvaroh môžete jednoducho pretrieť cez sitko a potom zmiešať so všetkými ingredienciami. Ak je tvaroh veľmi zrnitý, možno ho budete musieť utrieť dvakrát, ale výsledok stojí za to.
POZNÁMKA PRE HOSTESKU
Štrúdľa sa tradične považuje za pečivo rakúskej kuchyne a najčastejšie sa vyskytuje v sladkej verzii. Záviny sa vyrábajú z jabĺk, hrušiek, čerešní, čerešní a jahôd, ako aj zo sušeného ovocia a orechov. Existujú však aj iné ako dezertné možnosti: nič vám nebráni pripraviť štrúdľu so zemiakmi, hubami, kapustou, rybou či mäsom.
